Casarecce brokoli Rabe ile

Hiç şalgam başında makarna denediniz? Puglia mutfağı çok tahmin olabilir, bir bölgenin geleneksel mutfağı yemekleri seçme, ve daha doğrusu Bari, size sürpriz olmayacaktır. Makarna brokoli Rabe ile bir yemek hazırlamak kolay olduğunu, çok az sayıda malzemeyi ile, Ama bir yıldızlı şef yaratma layık damakta bir karmaşıklık. Brokoli rabe acı, baharatlı biber, sarımsak'ın keskin Asitlik, Tuz hamsi ve hamur tatlılık birlikte harika bir denge içinde gelir. Söylemeye gerek yok, şalgam makarna orijinal tarifi orecchiette istiyor, ve açıkça el tarafından yapılmıştır, Ama ben karar verdim (zaman eksikliği için, Çünkü şalgam yeşilliği çok taze ama hafta içi gerçekten hamur yapmak için zaman var) Sicilya'da sebze soslar için yaygın olarak kullanılan bir biçimi kullanmak için: casarecce. Ve’ kısa bir makarna ama çok büyük değil, ve bu sos zengin renkler ile mükemmel uyar. Güney İtalya'nın bütün güneş tencerede olacak.

CIME DI rapa makarna (Puglia tarifi)

Bu yazdır
PORSİYONLARI: 4 HAZIRLIK ZAMANI: PİŞİRME SÜRESİ:

MALZEMELER

  • şalgam 1 kg (Brüt ağırlık)
  • 360 gram makarna (Orecchiette, çiftlik evi makarna veya spagetti)
  • Cetara iyi 4 kemikli ve desalted (Hatta yağda hamsi)
  • biber biber
  • 2 diş sarımsak
  • sızma zeytinyağı, yetecek kadar
  • Tuz, yetecek kadar

İŞLEMLERİ

zirveleri ile hamur çok basittir hazırlayın: Önce şalgam tepelerini temizlemek zorunda, yaprakları kaldırarak (Sadece iyi olanlar, serin ve tutun) ve çiçeklerle kaynaklanıyor en dıştaki bölümlerini ortadan kaldırarak. Çiçekleri yapraklarından tutmak ve her şeyi itina ile yıkayın.

İnce sarımsak doğrayın ve biber dilim (bir hamur elde için tohum bırakmak sıcak veya silmek karar). Büyük bir tava koyun, nerede o zaman makarna atlayacak, sızma zeytinyağı. Kemikli ve desalted hamsi ve birleştirmek ısınmak, Onlar geçiyoruz kadar karıştırın, sonra sarımsak ve biber ekleyin. Böylece onlar yazmak ve bir kenara koyun kısık ateşte Sote.

Kaynar tuzlu su. Hamur dökün. 5 dakika sonra tecavüz çiçek eklemek. Az 2 dakika pişirme sonundan itibaren (Bu-meli var olmak "al dente", Ben tavsiye!) Brokoli rabe yaprakları ekleyin, kıyılmış.

Cook, makarna tahliye ve bir kenara biraz set’ pişirme suyu. Makarna ve brokoli rabe kaydırmak için baharatlı yağ ile atlamak ve küçük bir ilave edin’ yemek su.

şalgam başında makarna Serve ve hemen servis. Bu 'titiz' için reçetedir, Ama çanak veya bazı kızarmış ekmek kırıntıları ile de serpebilirsiniz’ rendelenmiş pecorino veya ricotta forte. Her durumda, Afiyet olsun!

EÞLEÞTİRME: Onun büyük tuzluluk için, hoş tazelik ve frank ve karar, Biz birleştirmek öneririz GAVI dünya Rammed Cantina “Raia“, di Novi Ligure, Alessandria eyaletinin. Meyveli ipuçları (Pera) Bu tarifi eşlik edecek çiçek ve sebze notları. % 13'ü desteklemek ve eşlik edemiyor alkol içeriği, attenuandole, iştah açıcı biber.

Ayrıca bir göz atın ...

2 comments

Alexander 11 Şubat 2016 at 17:08

Hamsi ilavesi bu biraz ekstra verir..

www. imieicalici.blogspot.it/2016/02/degustando-recioto-della-valpolicella

Yanıt
Ada Parisi 12 Şubat 2016 at 10:52

Ben de öyle düşünüyorum, Ama benim değişim değil. Orijinal tarifi dahil değildir, Ama şimdi hemen hemen tüm tarifleri baresi hamsi koyar. Uğradığın için sağ ol, Görüşmek üzere. ADA

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.