ıspanak ve beşamelli Risotto

Gerçekten klasik üzerinde Bugün, Annem yıllardır hazırlanmış olan bir tabak ile her Noel: ıspanak ve beşamelli risotto. Geleneksel pasta sunuldu Bir dökmeyen Seksenli, bir halka kalıp yeşil risotto ve, merkez, tatlı bir kremsi beyaz sos ve krem. sonsuz Kalori, ama herkes hep sahneye tekrar yaptılar. İşte, Ben farklı kılığında yine bu geleneksel risotto İtalyan mutfağı önerecek: plaka servis, merkezinde efsanevi krema ile (bir makarna kase için yeterli) ve nar tohumu (erdemleri ve kullanımları hakkında benim özellik makaleyi okuyun MELAGRANA MUTFAK) şimdi Natale yapmak ve hafif asitlik eksikti o yemeği vermek.

ıspanak Risotto, beyaz sos ve nar

Gördüğünüz gibi, Yine de, Eski alışkanlıklar zor ölür ve ben de geleneksel versiyonu hazırlandı, Benim anılarım o. Sen gibi senin kadar ıspanak ve beyaz soslu risotto hazırlamak için seçebilirsiniz. Ben tavsiye edeceğini daha modern bir akşam yemeği için nar eklenmesiyle yemeğin versiyonu, Genç ve gurme, Eğer masada en fazla altı özellikle eğer. bu kadar çok olan klasik bir akşam yemeği için ve eğer Bahis yerine risotto uyum, Sonra çünkü son anda ayrı bölümler yapmak zorunda olmayacak, ancak konukların önünde masa ve kesim için pasta getirebilir. Bu noktada, Size risotto temaya daha alternatif vermek, bir göz Hepsi benim PİRİNÇ İÇİN TARİFLER ve, Noel menülerin 2019 bekliyor, Çeşitli ile Peek özelliğini kullanma NOEL MENÜSÜ geçmiş yıllarda. İyi günler!

RISOTTO ISPANAK, Beşamel, MELAGRANA

Bu yazdır
PORSİYONLARI: 6 HAZIRLIK ZAMANI: PİŞİRME SÜRESİ:

MALZEMELER

  • Carnaroli pirinç 320 gram
  • taze ıspanak 250 gram
  • 50 gram tereyağı (artı tereyağı küçük bir parça ıspanak pişirmek için)
  • rendelenmiş parmesan Reggiano DOP 80 gram
  • sızma zeytinyağı, yetecek kadar
  • 60 ml beyaz şarap
  • sebze stokunun 1 litre
  • bir soğancık
  • SOS İÇİN
  • 150 mililitre krema
  • 500 ml süt
  • 00 un veya mısır nişastası 40 gram
  • 40 gram tereyağı
  • Küçük Hindistan cevizi bir çimdik
  • Tuz, yetecek kadar
  • VE HALA
  • bir nar

İŞLEMLERİ

ıspanak ve beşamelli turta risotto

Pirinç halka yeşil

Yıkama taze ıspanak. Büyük bir tavada tereyağını eritin ve ıspanak ekleyin. tuzla Sezon ve 10 dakika boyunca ya da ıspanak kadar örtülü pişirmek yumuşayana. bir süzgeçten ıspanak koyun ve, bunlar kuru olacak zaman, Homojen bir krema elde edene kadar harmanlayın. pişirme suyu kenara, Risotto yemek pişirmek için size hizmet etmesini.

Beşamel hazırlamak: ısı süt. Bir tencereye Eritme tereyağı, unu ilave (veya mısır nişastası, ıspanak ve beyaz sos glüten içeren bir risotto için) ve birkaç dakika kısık ateşte karıştırın. tereyağı karışımı ve un yavaşça sıcak süt dökün (Roux) bir çırpıcı ile karıştırıldıktan topaklar olmadan homojen bir karışım elde edene kadar, Oldukça sıvı hamur gibi. Kalan sütü dökün, Hafifçe tuz, hindistan cevizi bir tutam ekleyin ve beyaz sos kalınlaşmış değil dek kısık ateşte pişirin.

ıspanak Risotto, beyaz sos ve nar

pişirme ve ısınma suyuna ıspanak sebze suyu ekleyin. Chop ince soğancık, zeytinyağı ve 10 dakika süre ile bir miktar sıcak su içinde kızartma, o solmuş olacak kadar. İki dakika boyunca pirinç ve ekmek ekle, ara sıra karıştırarak. Deglaze beyaz şarap ile ve, Ne zaman alkol buharlaşıp vardır, yavaş pişirme suyu ıspanak çorbası ve biraz ilave pirinç pişirme başlar’ ıspanak krem. Risotto pişene kadar ıspanak suyu ve krem ​​girmeye devam (dalga ve al dente), tereyağı ve parmesan içinde karıştırın.

beyaz sos ısıtın ve kremayı ekleyin, bir çırpma teli ile hızlı dayak.

Eğer pasta yapmak istiyorsanız, Bir halka kalıp buttering ihtiyaç ve risotto dökmek, Bir kaşığın tersiyle iyice sıkıştırılması. O zaman, 10 dakika boyunca 200 derecede pişir. servis tabağına fırın pastadan çıkarın ve krem ​​ve beyaz sos krem ​​dökün. Krema ilerlemek olsaydı, ne kadar muhtemel, Ben misafir tat eklemek, böylece bir sos tekne içine koyarak tavsiye.

Bireysel bölümleri Favori ise, plakanın ortasında bir pasta halkaları koyun ve krema ile beyaz sos dökün. Bir kaşık risotto ve etrafında pasta halkalarıyla Yayılması, yemeğin tamamlandı, pasta halkaları gösterir. nar taneleri yüzeyinde risotto yayın ve hemen servis. Afiyet olsun!

Şunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.