İtalya'da yapıldı. Un ve antik tahıl: Novara di Sicilia Mulino Giorginaro

Nebrodi ve Peloritani arasındaki sınırda yer alan, Messina eyaletinin, 600 metre, Tiren üzerinde eşsiz bir görüntüsü, Aeolian adalar ile noktalı, Novara di Sicilia ilçesi olarak da bilinir “Taş Köy”, Ortaçağda o kullanılarak inşa edildi çünkü kumtaşı yetenekli taş ustaları tarafından oyulmuş. Bugün balkonlar, kapıların söve, Oturma ve çeşme hala orada, Hala doğu Sicilya bu küçük kasabada uygulanan eski bir geminin beceri tanık, Salvatesta Rocca sivri hakim (1340 metre), Ayrıca 'Sicilya Matterhorn' denilen. Hatta Mario nefes taş ustalığı olduğunu, ancak zamanının ve emeğinin çok geç aile değirmeni canlandırılması için varız, Eski çağlardan beri aktif dere San Giorgio ve üzerinde bulunan tek kalan on dört değirmenlerinin, inişli çıkışlı, altmışlı kadar. , “değirmen Giorginaro” Zamandan direnmiş ve hala yaz aylarında köy kadar geçen derenin sularına bugün sayesinde çalışıyor, onlar kurur zaman sonbaharda dönmek. İşte onlar Sicilya antik tahıl öğütmek ve un değirmeni yerel cazibe haline geliyor, Birden fazla 7'den tarafından her yıl ziyaret.000 Sicilya her yerinden gelen insanlar. İşte üzerinde benim Kanal tüp bu muhteşem değirmenin çalışması video.

değirmen binerken ilk bakışta ne grevler (1350 ve 1400 için kimin kökeni tarih geri) Bahçenin yeşildir, Yaz sıcağında serin bir vaha: Nero d'Avola sarmaşıklar, beyaz incir, Kivi, Çiçek Agapantus, Lanta, Şık geceleri her yerde dikenli armut ve güzel, hava saran catnip bir koku ile. Bu ihtişam yazarı Ugo nefessiz olduğunu, Mario'nun babası, O bir gülümseme ile bizi karşılıyor ve pek çok öykü anlatmak için, El Perciasacchi tarafından buğday eleme sırasında, böylece onun keskin noktası deldi çünkü adlandırılmış, 'Percier’ Sicilya, bunu içeren torbalar. Ugo Değirmen Giorginaro tarihsel anı: Ailesine hikayesini anlatıyor, Dedesi Ugo, 1860 yılında o çalışanın sahibinden transforme edilmiş olan. Bu tarihten itibaren, O değirmen için büyük bir faaliyet dönemi başladı, o yerel tahıl ve üreten un biler o. Yüz yıl sonra, tarım sektörünün krizin ülkenin değirmenlerin ondört kapanmasına yol açtı, birbiri ardına.

kapatılması rağmen, Mulino Giorginaro, O zahmetli aile içinde kalmıştır, 2001 yılında açılan hangi. değirmen, ancak, bir müze oldu, Hiçbir şey öğütmüyor, Bu üretilememişti. Mario, Bunun yerine, şiddetle hayatta dönmek değirmen istedi, dönüş ürünleri. Kat planı, Sicilya antik tanelerinin kademeli yeniden keşfi ve ekimi sayesinde, Mario değirmen yeni bir başlangıç ​​bir belirti yakalamak başardı, o Novara di Sicilia üretim ve tanelerinin frezelemeyi yeniden kararına yol açan, Geleneksel yöntemlerle. Bunlar arasında, doğal taş taşlama kullanımı, gibi ünlü La Ferte olarak, Dünyanın en popüler biler gelen taşlarından biri, Fransız üretimi, 1800 arkasını kalma. değirmen bir Giorginaro vardır, yerel doğal taş bir değirmen taşı ile birlikte kullanılan. Bu yöntem, bir soğuk öğütme izin verir ve tahıl ısıtma ve 'sıkma fasulye önler’ kernel içinde bulunan uçucu yağların, bu hızlı bayatlama un neden olabilir. Belli ki, Bir saat içinde değirmen ortalamasına göre daha düşük bir miktarda üretir: buğday çeşitli bağlı pound 12 ve 20.

Ama yatay su değirmeni nasıl yapar? dere San Giorgio su büyük bir toplama tankına kanalize edilir. huni şeklinde boğaz yoluyla (diyalekt “peynir”), Su genişliği altı santimetre çapındaki bir deliğinden yüksekliği ve geçiş ile 10 metre boyunca yerçekimi kuvveti ile düşer. Böyle, Su güçlü bir baskı elde (bir durdurma çubuğu) ve, serbest bırakıldığında, jet şiddet değirmen ahşap tekerleği hareket. suyun kuvveti kirişte döner bir kol vasıtası ile iletilir, O üst katta yer almaktadır doğal taş döner, buğday taneleri öğütmek için izin. gayrimenkul, zaman akışı kuru, kapalı bir boru sistemi ve su geri dönüşüm sağlar.

Il Mulino Giorginaro şimdi un dört tip üretir, tüm Sicilya antik danelerinin: Mayorka, Russello, Timilia ve perciasacchi. Bu şekilde elde edilen un, sadece integralleridir. En önemli şey olduğunu bilmektir, Mario Aşıklar'dan ait inatçılığı sayesinde, Sicilya hep inanmıştır bu değirmende ve buğday ekimi canlanması hangi, Novara di Sicilia şimdi yeni tahıl yetiştiriyor. Mario kale altında yatan platoda yeniden saçmak için bazı yerel çiftçilere ikna başarmıştır Salvatesta, 1340 metre: 25 yıl önce, alanları terk ve sığır için çayır olarak sadece kullanılmıştır. Şimdi, Bunun yerine, Novara di Sicilia, Beş hektar Sicilya antik tahıl ekilir, değirmen Giorginaro üretimi için.

Noel'de, her yıl, değirmen büyülü bir yerde dönüşür, Yüzlerce insanı çekmek ışıkları ve tesisler ile. Ve karla, senaryo daha da heyecanlı olduğunu. Mario her zaman geliştirmek için fikirler arıyor, topluma hayatta ve kullanışlı hale getirmek için. değirmen Giorginaro geleceği şimdi çeşitli projelerin geliştirilmesine bağlıdır: odun fırınında inşaatı, halk için giderek ilgi çekici gösteriler düzenlenmesi, ekmek içine bu un taze çekilmiş dönüşü görmek için yeteneği ile, Novara di Sicilia üretilen Mayorka benzersiz PDO peyniri tatmak. Mario iyi beslenme kurtarma ve Sicilya un kullanımına hem yetişkinler hem de okul grupları ve çocukları eğitmek mümkün olacaktır, değirmene ve bu küçük bir gelecek vermek için, Sicilya değerli köşe. Kalp hayallerini gerçekleştirmek için umut.

(Ağustos 2019 yılında ziyaret)

Ayrıca bir göz atın ...

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.