Recensioni: Gasometer 38, Pizza ve nehir Limanı mutfak

Bu mayıs 2016 den kapılarını açtı, Gasometer 38, Ostiense-River Limanı bölgesinde sokakta. mutfak Ve belki de onun kısa hayatı, pizzacı, şimdi moda oldu, hedeflerine odaklanmak özel olarak vermiş değil. restoran, geniş ve çok fonksiyonlu olduğunu: gri ve beyaz hem, tuğla, Biraz’ post-endüstriyel stil ve renk bazı dokunur yaktı karar verdi. Karışık bir mobilya, Biraz’ şaşkın, Bu genel olarak üzgün değil, rahatsız ahşap sandalyeler ve düşük ve sarı ışıklar haricinde, resimlerde gördüğünüz gibi, bulaşıkları geliştirmek yok. salonu girişinde, hangi açıkça öncekinin garaj ayak izleri korur, kokteyller için büyük bir bar var (bar ihale tekliflerinin arasında mükemmel bir seçim) ve aperatif ve akşam yemeğinden sonra bir oturma alanı özel oda; pizzeria ve mutfak sonra tablo. Nei hafta sonu, çok kalabalık barda, canlı müzik çalma, mentre durante la settimana dagli altoparlanti suona una musica che dovrebbe fare da sottofondo, ma che è impostata a volume troppo alto. Pizza işleme sayacı maruz, büyük bir gaz forno ile. İskele Daniele Seu işi olduğunu Öncü.

Gazometro

çok fonksiyonlu boşlukta, Bu mutfak teklifleri çoklu işlevselliği bir araya, meze arasında değişen (vejetaryen) geleneksel Roma kızarmış; İlk derslerden, Çoğunlukla Roma pişirme esinlenerek, çok sınırlı tekliflerin hem et ve balık ile ana yemekler kadar. Belli ki, lider rolü bir pizza okur. İşte çeşitli teklifler vardır: kırmızı versiyon altı geleneksel pizzalar vardır, dai 7 euro della pizza Margherita ai 9 euro della pizza “Sizin Capricciosa” ve Margherita DOP. beyaz versiyonda: Altı pizzalar yaratıcı kalıp (tra 10 e 13 euro); çörekler arasındaki klasik eşleşmeleri dört önerileri şunlardır, Ham ham olarak, aldatmaca, burrata, Leke. Son olarak, Eğer arasında seçim yapabilir “38 pizzalar”: yedi yaratıcı bir dokunuş gelen pizza çeşitli ama gibi yerel malzemelerle yapılmış “Ariccia domuz”, burrata, buffalo mozzarella, Puntarelle, yastık. alakart menü fiyatları oldukça dengeli.

gazometro3

pizza türü un bir karışımı ile yapılır “Çift sıfır” (ortalama mukavemet, 260 W) ve tip un “bir” taş zemin (prodotte dall’azienda Le 5 Stagioni). kullanılan maya bira, az miktarda. Hamur, sızma zeytinyağı ile, su ve tuz, İki risings yapar: una in frigorifero per 24 ore e un’altra per altre 12 ore, birleştirilmiş hamur oluşturulduktan sonra. Son olarak, Karışım, ortam sıcaklığına geri getirildi ve daha sonra fırınlanır.

gazometrocollage

en meze sipariş ile başlayalım. Gazetede, etkilerden ve kökenleri bir dizi için öneriler vardır, gurme Bruschetta dan (6 euro) Lahana salatası morina balığı, mersin ve parmesan gofret azaltılması (11 Euro), ince dilimlenmiş armut ve bal plakaya Tomino kadar (10 euro). vejetaryen yemekler arasında: klasik enginar “Giudia”, sarımsak ve yağ ile çırpma hindiba ve şalgam (Bütün bir 5 euro içinde). Ben burratina ve baharatlı marine hamsi ızgara radicchio tadı (10 euro): hindiba acı notlar ve burrata tatlı olanları dengelenmesi plaka, şahsen her ne kadar ben çok hamsi ısrarlı asitliği marine takdir var. Bize bakalım “pirinç topları” (2 euro ciascuno), Bütün Roma pizzacı mizacı sipariş. Geleneksel kroket denenmiş ve “38 kroket”, peynir ve biber. Benim hükmüm pozitiftir, aynı zamanda, bu durumda, pirinç kesinlikle daha al dente olmalıydı anlaşılmalıdır (ma questo non è un problema del Gazometro 38, ancak Sermaye pizzacılar en). Breading iyi hazırlanmış oldu, İyi sos geleneksel kroket, eritilmiş peynir dolu, Peynir versiyonu ve biber çok lezzetli pirinç topları. kızarmış arasında, Ayrıca haşlanmış köfte seçebilir (6 euro), morina filetosu (3 euro), kabak çiçeği dolması (3 euro). Ben de enginar yapılan.

gazometro4

I kaçınılmaz Patates cipsi tadı (4 euro), ama bazı sıcak buldum, güzel kokulu, altın, çıtır ve gerçekten de yürütülen ve diğerleri, aynı bölümüne, yumuşak ve soğuk. Belli ki, şüphe zaten zamanda diğer fiş ile daha önce kızartılmış fiş karıştırıldı olmasıdır. Gerçekten çok yazık.

gazometro14

gazetede ilk sekizi: geleneksel “Gauthier”, “amatriciana”, “carbonara” ve peynir ve biber (de 9 €). On Euro iki sürümün de size sipariş edebilirsiniz “kokulu” peynir ve biber makarna ve makarna gricia; kalamar ve kabak risotto ile daha sonra mercimek çorbası. Ben klasik bir yemeğin tadı, aracı amatriciana RigaToni: makarna al dente, Sos hoş asidite ve füme domuz pastırması narin ipucu ile bol. Kesinlikle terfi: la pasta alla amatriciana di Gazometro 38 è migliore rispetto a quella di molti ristoranti tradizionali a Roma. Ben ikinci denemedim, ama kağıttan alıntı: stockfish Vicenza (16 Euro), meyankökü ile orkinos biftek (18 Euro); dilimlenmiş biftek (18 Euro), Burger (13 Euro), enginar ile koparmak (13 Euro) ve kızarmış Dana yanak (16 Euro).

gazometro8

Biz önemli bir zamanda varmak, pizza. Lo aşçınız, samimi, O zaten kesilmiş iki pizza tadı istedi. Biz geleneksel kırmızı pizza sipariş, fior di latte ile Napoli Pizza, domates ve hamsi, ve pizza “Gasometer 38”, Sarı domatesli bir Margherita Pizza, manda füme ve taze nane. Hepsi tamamen müthiş pizzalar, gözlerinle yemeye: Yüksek kenar ve yanmaz, bol baharat, domates hem de yüksek kalitede peynir içinde. Damak üzerinde, hamur bakımından, hikaye farklı olmuştur. Sarı Margherita Pizza lastik, kenarına kısmen yakın hemen hemen ham, ortada çok sarkık: malzemeler kullanılır çünkü gerçek bir utanç yüksek kalite vardı: asit ve tatlılık arasında mükemmel bir denge ile sarı bir domates; ve mükemmel çalışıyor nane hazırlanmasına lezzet vermek için. Muhtemelen, pişirme bazı’ daha bu bariz kusur kaçınılması olurdu uzun süreli.

gazometro11

Napoli Pizza gelince, güzel görünüm ve çok hırslı, Aynı pişirme hamur sorunu kaydedildi. Ayrıca, Çok zengin bir sos pizza sarkık alt kısmını yapmasına yardım. çatı oluğu bir kez bile kırıntı tutarlılığını onaylamak için açılan nemli sonucudur. Mükemmel maddeler: Fior di latte, domates sosu, kokulu kekik. Bunun yerine, Ben yağda marine hamsi yerine hamsi kullanımını takdir etmedi, Güçlü asit pizza genel tadını sarsmayı başarıyor çünkü.

gazometro12

Ben tatlı ile benim yemek bitmiş, heyecan verici değil: peynir kek macaroons ve haki krem (6 euro). çok yumuşak taban monoton tutarlılık bu tatlı gelişmiş sahip değil, damak üzerinde, Sonuç yassı ve küçük kişiliğe sahip olduğunu. Gazetede, müşteri de meyveleri olan millefoglie seçebilir, Bir elma crumble ve kumlanmış fıstık ile tiramisu (tüm 6 euro pahasına). Kısacası, se dovessi scegliere tra le molteplici personalità di Gazometro 38, Mutfakta çok daha pizzacı daha ortasına gelecek söyleyebilirim. Çok daha fazlasını yapabilirsiniz.

(Ocak 2017 yılında ziyaret)

Ayrıca bir göz atın ...

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.