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COME E’ FATTO, video sulla lavorazione dei prodotti del made in Italy agroalimentare

La fregula sarda
Il pecorino di Osilo
La frutta di Martorana
La cassata siciliana
Il capocollo di Martina Franca
Il biscotto di Ceglie
La mozzarella e la burrata pugliesi
Il Gorgonzola Dop
Il Parmigiano Reggiano Dop
La robiola di Roccaverano Dop
L’olio di oliva extravergine
Il caciocavallo di Agnone
La pasta secca (da La Molisana)
Le paste di mandorla siciliane

VIDEO RICETTE
Cotolette di melanzana
La pasta con le vongole
Il sushi fatto in casa
La pasta alla Carbonara, ricetta originale
Pasta con il cavolfiore alla siciliana
Coniglio in umido al vino rosso
Cavolfiore gratinato con la bechamel
La pasta cacio e pepe
La New York cheese cake
Calamari in umido con patate
Cheese cake senza cottura
Il gateau di patate
Rotolini di pasta di semola con ricotta e prosciutto
Rombo al forno con patate e pomodori
La cotognata
Il baccalà al pomodoro
La caponata di melanzane
La pasta alla eoliana (con il tonno fresco)
Melanzane al forno con pomodori e formaggio
Pesce spada a ghiotta
Zucca in agrodolce
Risotto con la zucca
Polpette di melanzane
Doppiette di melanzane e pasta
Il tradizionale ragù di carne
I carciofi alla romana
I pomodori confit
Gli arancini siciliani
Angel food cake
Torta streusel con pere e zenzero
Pollo in tegame
Torta di mele della mamma
Braciole messinesi>
Cassata al forno (crostata di ricotta e cioccolato)
Spaghetti alla Amatriciana
Arista di maiale al latte
Tagliolini 30 tuorli
Il tiramisù
Pasta alla Norma, di casa mia
Ciambellone di ricotta al limone
Carciofi ripieni alla siciliana
Gelo di anguria
Pasta con il pesto alla trapanese
Pasta con le sarde, alla siciliana
Pasta con il nero di seppie
Timballo di anelletti al forno, alla siciliana
Ricciola in umido, alla siciliana

IN CUCINA CON…
In cucina con lo chef Giuseppe Raciti (Zash ristorante)

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