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Paccheri con pomodori confit, sesamo nero e briciole di pane

Paccheri con pomodori confit e briciole di pane

Paccheri con pomodori confit, sesamo nero e briciole di pane

A me la pasta rossa, con il pomodoro, mette allegria. Mi piace quella con la semplice salsa fresca, quella con i pomodori a crudo, quella con i pelati a pezzettoni… oggi vi propongo una variazione saporita e semplicissima, tutta vegetariana. Paccheri (ma usate la pasta che preferite) con pomodorini confit, cotti un po’ meno del solito in modo che risultino ancora ‘polposi’ e poi cosparsi di briciole di pane tostato e semi di sesamo nero. Tutto aromatizzato con erbe aromatiche fresche: timo, maggiorana e origano. L’unica cosa che dovete fare è accendere il forno e tagliare i pomodori, poi cuocere la pasta… ed è pronto in tavola.

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Maiale e peperoni in agrodolce con riso ai semi di papavero

Maiale in agrodolce con riso al cumino

Maiale e peperoni in agrodolce con riso al cumino

Un piatto leggermente ‘contaminato’ da influenze cinesi, ma che conserva completamente l’italianità: maiale con peperoni in una salsa agrodolce, tipica siciliana, alla quale ho aggiunto la salsa di soia, accompagnato da riso per sushi insaporito ai semi di papavero e maggiorana. La carne, tagliata in piccoli pezzi e leggermente infarinata, cuoce molto in fretta e rimane morbida e saporita e i peperoni restano croccanti. La salsa è densa e  ha un bell’equilibrio tra il salato e il dolce. Il riso bianco rende il tutto un piatto unico.

Se adorate la carne di maiale provate anche l’arista di maiale al latte con rosmarino e patate, quella al vino con patate e mele, le costine di maiale piccanti e speziate, le costolette di maiale panate alle erbe, l’arrosto di maiale all’uva con patate dolci, le scaloppine con i funghi o l’arista farcita con purea di mele.

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