ricette con i frutti di bosco
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  • Tartellette al cioccolato bianco con frutti di bosco


    Buongiorno! Oggi prepariamo una crostata, o meglio una tartelletta, dal gusto fresco, con tanti frutti di bosco, una frolla croccante alle mandorle e una crema fredda al cioccolato bianco e limone. E’ davvero golosa e nessuno potrà resistere al suo gusto dolce-acidulo. L’unica cosa che dovete obbligatoriamente fare, è prepararla con un giorno di anticipo, perché la ganache al cioccolato deve rassodare in frigorifero per 24 ore prima di raggiungere la giusta consistenza: compatta ma assolutamente cremosa. Un piacere infinito. La scorza di limone dà al dolce quella parte agrumata che lo rende piacevolissimo, mentre come guarnizione io ho usato fragoline di bosco e mirtilli, ma potete utilizzare lamponi, fragole normali, kiwi, mango, maracuja: insomma, qualunque frutto voi preferiate, a patto che sia a tendenza acidula, per creare il contrasto con la dolcezza del cioccolato bianco. Veniamo alle dimensioni: io ho fatto tante tartellette piccole, di circa 5 centimetri di diametro, perché le ho servite come piccola pasticceria con il caffè alla fine di una cena. Ma potete anche fare una unica crostata (con queste dosi del diametro di 20 centimetri circa) e tagliarla normalmente a fette per servirla. E’ un dolce semplicissimo ma strepitoso! Buona giornata!

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  • Semifreddo meringato al cioccolato, con frutti di bosco

    Un dolce da copertina che potete preparare in 15 minuti, senza cottura e sporcando solo due ciotole? Eccolo: semifreddo meringato al cioccolato e noci accompagnato da una cascata di frutti di bosco. La ricetta non è mia ma della famosissima Nigella Lawson. Lei lo prepara solo con meringhe e panna, io l’ho arricchito come se fosse un semifreddo alla stracciatella, con tanto cioccolato fondente, noci tritate e un po’ di Cointreau, perché amo i sapori vivaci e con tante sfumature. Visto che il semifreddo è dolce, l’ho accompagnato con i frutti di bosco, fragole, mirtilli e ribes spolverizzati di zucchero. Prepararlo è un attimo: meringhe, noci e cioccolato sbriciolati e mescolati a panna montata. Una notte nel congelatore e il dolce è pronto. Potete anche arricchirlo ulteriormente con una salsa al cioccolato fondente, se siete veramente golosissimi. L’ho messo in uno stampo da zuccotto, ma potete usarne uno per plum cake o anche una normale tortiera. Per una cena formale o tra amici non potrete non fare una bellissima figura. Nessuno saprà che lo avete preparato in un lampo. Buona giornata a tutti!

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