ricette con la pancetta
Posts

  • Pollo, carciofi e bacon in pasta sfoglia

    Un piattino da leccarsi i baffi. Non solo: è una ricetta facile, veloce da preparare e chic. Pollo in cocotte con carciofi e bacon, racchiuso da un croccante scrigno di pasta sfoglia. Ho realizzato questa ricetta per il portale Vivailpollo.it, che mi ha chiesto un piatto a base di pollo per le feste di Natale che fosse bello da vedere, facile da fare e con un occhio al portafogli, quindi low cost. Ho scelto quindi di rivisitare in chiave contemporanea una ricetta che faceva mia nonna usando come copertura la pasta di pane avanzata. La pasta sfoglia è più saporita, croccante e bella da vedere. E la monoporzione fa sempre la sua figura! Provatelo, non ve ne pentirete!

    polloinsfoglia9

    Continue Reading

    18 dicembre 2014 • Carne, Secondi • Views: 8893

  • Pollo in salsa cremosa di funghi e pancetta

    Un secondo piatto facile, economico ma buono e bello da vedere: petti di pollo in salsa cremosa di funghi e pancetta. Si prepara in fretta e riesce a rendere speciali i banali champignon e i petti di pollo che io non amo particolarmente. Il tocco in più sono 2 cucchiai di panna e l’erba cipollina tritata, così verde ed elegante. Lo ha mangiato anche mia madre che odia il pollo.

    Pollo in salsa cremosa di funghi e pancetta

    Pollo in salsa cremosa di funghi e pancetta

    Continue Reading

    4 novembre 2014 • Carne, Secondi • Views: 957

  • Uova in cocotte con bacon, robiola di Roccaverano e tartufo

    Uova in cocotte con bacon, robiola di Castelverano e tartufo

    Uova in cocotte con bacon, robiola di Castelverano e tartufo

    Un uovo per antipasto, due per secondo: è il mio mantra quando decido di preparare le uova in cocotte, un piatto che amo molto perché ha tutto quello che mi piace. Le uova, per l’appunto, la panna, solitamente del formaggio, e poi è arricchito di volta in volta da quello che la stagione o il frigorifero offrono. Stavolta nella cocotte sono finiti la robiola di Roccaverano, formaggio piemontese Dop di assoluta eccellenza, il tartufo nero uncinato, il bacon e l’erba cipollina. Una squisitezza. Io vi propongo la versione antipasto, ma se volete farne un secondo aggiungete un uovo a testa. E che non manchi, in entrambi i casi, abbondate pan brioche o pane fatto in casa!

    Se vi piacciono le uova in cocotte, buone, belle e facili da fare, provate quelle con asparagi e crema di pecorino, quelle di quaglia con piselli, bacon e fonduta di gruviera o quelle con taleggio e crema di tartufo.

    Continue Reading

    6 aprile 2014 • Antipasti, Secondi, Sfizi, Uova • Views: 8605

  • Flan di carciofi con fonduta di pecorino e speck

    Flan di carciofi con fonduta di pecorino e speck

    Flan di carciofi con fonduta di pecorino e speck

    Vi piacciono i carciofi, il pecorino, lo speck e i tortini morbidi di verdura? Allora questo flan fa decisamente per voi. E’ un flan di carciofi e besciamelle, senza uova, che cuocio in forno a bagnomaria e accompagno con una morbida crema al pecorino e una dadolata di speck croccante. E’ veramente squisito: se non vi piacciono i carciofi, potete seguire lo stesso procedimento sostituendo qualunque altro tipo di verdura come i broccoletti, il cavolfiore, gli spinaci, le carote….

    Continue Reading

    10 febbraio 2014 • Antipasti • Views: 2124

  • Strudel di pan brioche ai broccoletti

    Strudel di pan brioche ai broccoletti

    Strudel di pan brioche ai broccoletti

    Non so voi, ma io adoro le torte salate. Questa fa subito ‘famiglia’ e ‘inverno’: strudel di morbida pasta brioche, ripieno di broccoletti siciliani, ripassati in padella, con gruviera e bacon. Per dare una nota croccante l’ho ricoperto di pezzetti di noce di macadamia. Ed è bello servirlo così, un po’ rustico, direttamente nella teglia da cui si alza un profumino invitante…che ne dite?

    Continue Reading

    11 dicembre 2013 • Piatti unici, Pizze, torte rustiche e lievitati • Views: 12621