Pez espada en un baño María Messina

Pez espada en una caldera doble: de buena siciliana, No podía dejarle probar una de las recetas con pez espada (tomar estrictamente en el estrecho de Messina) son más leales. Esto es, Después de asar a la parrilla, el más simple de implementar: muy pocos ingredientes, sólo aceite de oliva virgen extra, Sal, ajo y orégano. Y, Obviamente, un pez espada de alta calidad. A pesar de la sencillez, Aunque, el resultado es porque el sabor y la suavidad del pescado permanecen inalterados, con el más una salsa sabrosa y deliciosa. Muchas personas piensan que cocinar a baño María es un hospital 'Cook': de hecho, en este caso es un perjuicio para disipar, porque esta es tal vez uno de los peces más maravillosos métodos de cocción que mejora esto. Con esta receta también rompo una lanza a favor del uso del ajo en la cocina, Últimamente sólo establece: en las recetas tradicionales pueden ser cruciales, sin tener en cuenta sus notables propiedades curativas. El secreto es, como con todo, la medida. Y una calidad como el ajo rojo de Nubia o Sulmona. Sé que tal vez muchos de atención acerca de la receta que la foto, pero queria decirte que estas fotos fueron tomadas en mi casa junto al mar, de vacaciones, con mi Iphone y no con la cámara, y que el ambiente era un poco’ improvisado: pero la receta de pez espada en un baño de agua con el pez espada siciliano, atrapados en el estrecho de Messina, tiene un sabor completamente diferente. Le sugiero que, relativa al pez espada, También probar la deliciosa El pez espada al horno siciliano, tentadora pez espada a Messina, el pez espada en un baño de agua a Messina, el rollos de pez espada a Messina, el el pez espada y huevo escalfado chuletas de pez espada en salsa de tomate. Que tengas un buen día!

SWORDFISH al baño (Receta siciliana)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 4 rebanadas de corte pez espada a una altura de 2,5 cm
  • un diente de ajo rojo Nubia
  • aceite de oliva extra virgen
  • Sal, lo suficiente como
  • orégano, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Poner en una olla llena de agua y medio para poner cualquier una placa resistente al calor o una sartén. Verter en un plato de llovizna de aceite de oliva virgen extra y organizar las cuatro rodajas de pez espada.

pescado salado, poner en cada rebanada dos o tres privada brote rebanadas de ajo y cortar en rebanadas muy finas y espolvorear con un montón de orégano seco. Cubra el plato con una tapa que cubre la perfección, para que el vapor no sale y se deja cocer a fuego medio durante unos 15 minutos. Cuando se cocina, los peces se convertirá en blanco y encima se habrá formado una sustancia cremosa.

Para dar un toque de color a la placa – y un poco’ acidez – Le sugiero que servir con la ensalada de tomate simple sazonado con aceite de oliva virgen extra, sal y orégano. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: La receta de hoy va bien con un vino blanco que viene de Sicilia, en particular, de la isla de Salina, una tierra volcánica que puede dar vinos frescos y potable. Con este pez espada, Elegimos un blanco IGT Salina, Valdichiesa Tenuta, Vintage 2016, producido por nuestra granja de Salvatore D'Amico, Que consiste en Catarratto, Insolia y Malvasia delle Lipari, este vino es envejecido en barricas. Sus aromas que van desde frutas a flores blancas, el sabor es seco y equilibrado.

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10 comentarios

Pablo 24 de de mayo de 2018 en 18:39

Quién sabe por qué Messinesi el vicio posesión de las recetas no poseerlas, y la llamada “Messina”. La pesca del pez espada en el estrecho, No es pez espada siciliano, Estrecho se compone de dos bancos, y el pez espada en Bain es una receta típica también en Reggio Calabria y en toda la provincia, Bagnara de la cual es el reino (ahí es donde se hace el festival histórico del pez espada, No en Sicilia! sin embargo, el Calabresi no llama pez espada Reggina. Tal vez por eso, Amigos me han dicho de Reggio Calabria, Messina que se definen Buddaci (peces con la boca grande) de Calabria y “babba la provincia” por Catanese. Yo diría que la receta, si debe caracterizarse en este lugar en particular, Debería llamarse, Peces espada Estrecho. Además, Yo evitaría el orégano, Pongo el perejil, definitivamente más fresco y delicado, La mica es una salsa de tomate!

Respuesta
Parisi de ADA 24 de de mayo de 2018 en 22:22

Hola Paul, Me gustaría que no culpa a mí los supuestos pecados de todo un pueblo. Francamente la cocina calabresa es desconocido para mí (mea culpa, pero es la comida con la que tuve paradójicamente menos que ver) y este plato que he oído llamarlo en la familia y fuera. Seguramente ella le daría al ladrón y los buddaci a mi madre y mi abuela, pero creo que ni (que comprende tres me) siempre consciente querido robar a la Calabria de algo o malversar una receta casera. Dicho esto, Voy a seguir para poner el orégano, así porque siempre lo he hecho. Tal vez el Messina será el orégano y el perejil se Calabria. Honestamente la discusión que no me excita tan obviamente un apasionado de su.

Respuesta
Emmevale 14 de septiembre de 2017 en 16:22

Y si la cocina en un baño de agua en el horno ya que se hará un incendio’ para hacer curruca cabecinegra? Qué dices?

Respuesta
Parisi de ADA 14 de septiembre de 2017 en 16:31

Te refieres a la olla con el plato de agua y la tapa en el horno? se puede hacer, pero atento a cocinar

Respuesta
EmmeVale 14 de septiembre de 2017 en 17:16

Confío en que Ada (Como siempre), Esta noche me siento y luego voy a actualizar. Un abrazo virtual

Respuesta
Parisi de ADA 15 de septiembre de 2017 en 12:06

Quedo a la espera de noticias.

Respuesta
Francesca 13 de septiembre de 2017 en 10:05

Hola Ada,
pero si los mismos ingredientes hacen una humeante, cambia el sabor?

Respuesta
Parisi de ADA 13 de septiembre de 2017 en 10:57

Si cara cambia, debido a que los jugos de pez espada al vapor caen y se seca y hace que la salsa encantadora que es la mejor parte. ¿Por qué haría que el vapor? Por lo que ya es muy ligero, sólo hay que poner una cucharadita de aceite de oliva solo.

Respuesta
Francesca 15 de septiembre de 2017 en 12:10

Vale, muchas gracias por la punta.
Sólo probarlo te voy a decir.
siempre atento!!

Respuesta
Parisi de ADA 15 de septiembre de 2017 en 14:11

Pero gracias a ti! Me dejan saber, esperar noticias! ADA

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