Poitrine de poulet aux asperges et au Parmesan

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Une seconde facile facile, et même la lumière, avec les asperges sauvages merveilleux? Le voilà: escalopes de poulet au four aux asperges sautés et Parmesan. Un correspondant, l’asperges-Parmesan, que jamais laisse aller, parce que le goût des fromages améliore parfaitement les arômes de la chlorophylle de l’asperge, surtout si sauvage. Bien sûr vous pouvez également utiliser celles de serre, Bien que la saveur sera certainement différente. La poitrine de poulet est simplement marinée dans l’huile d’olive et un peu de citron et puis panée dans une chapelure composés contenant, Sel, poivre et Parmesan. Cuire au four en quelques minutes, jusqu'à ce qu’il soit doré à l’extérieur mais encore mou à l’intérieur. Asperges à l’huile ou le beurre pour les ignorer et puis mettez-les sur le poulet et passez-lui un peu tout dans le four, compléter avec le Parmesan. Avec les tiges d’asperges, pour ne pas gaspiller n’importe quoi, J’ai préparé une purée, frullandoli simplement avec un peu d’huile et Parmesan: une salade de printemps gentil et votre dîner est prêt. Bonne Journee!

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 600 grammes de poitrine de poulet en tranches
  • un mazzetto di asparagi selvatici
  • sel et poivre
  • mie de pain pour Breading, juste assez
  • 50 grammi di Parmigiano Reggiano Dop grattugiato per la panatura
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • Parmigiano Reggiano Dop in scaglie, juste assez
  • le jus d’un demi-citron
  • Almeno un’ora prima di preparare la cena, marinare i petti di pollo mettendoli in un piatto con olio extravergine e succo di limone, quindi coprire con pellicola per alimenti. Riporre in frigorifero.

    Pendant ce temps, pelare gli asparagi mettendo da parte le punte. Con i gambi potete potete preparare una minestra, un risotto o una purea. Saltare gli asparagi in poco olio o burro, ajoutant un peu d’eau tiède si nécessaire, pour qu’ils restent croquants. Assaisonner avec le sel, poivre et mettre de côté.

    Mescolare in un piatto il pane e il parmigiano grattugiati, quindi aggiustare di sale e di pepe. Passare le fettine di petto di pollo nel composto pressando bene in modo che ne siano completamente ricoperte da entrambi i lati. Tapisser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, ungerla leggermente con olio extravergine di oliva e disporvi le fettine di pollo. Arroser avec un peu d’huile et cuire au four à 200 degrés pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu’elles soient brun doré, les tournant à mi-cuisson.

    Disporre sopra le fettine di pollo gli asparagi e gratinare in forno per un minuto. Completare guarnendo ogni fettina con abbondanti scaglie di Parmigiano Reggiano Dop e servire subito, accompagnando il piatto con qualche asparago e una insalata mista. Bon appétit!

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    Publié sur: 20 avril 2017

    Dans le cadre: Viande, Secondes

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