Kılıçbalığı Bain Marie Messina

Bir çift kazan içinde kılıç balığı: iyi siciliana, Kılıç balığı ile tarifleri denemek izin veremezdim (Kesinlikle Messina Boğazı yakalamak) Bu daha sadık. Bu, Sonra ızgara, En basit uygulamak için: çok az sayıda malzemeyi, sadece sızma zeytinyağı, Tuz, sarımsak ve kekik. Ve, Belli ki, en kaliteli kılıç balığı. Basitliğine rağmen, Yine de, tat ve balık yumuşaklığını değişmedi çünkü hakkında herşey sonuç, ile artı bir lezzetli ve lezzetli sos. Birçok kişi bir çift kazan içinde yemek bir hastane 'Aşçı' olduğunu düşünüyorum: Aslında bu durumda ortadan kaldırmak için bir önyargı olduğunu, Bu belki de en güzel balık pişirme yöntemleri biri olduğu için bu bu artırır. Bu tarifi de mutfakta mızrak sarımsak kullanımı lehine kıracak, Son zamanlarda sadece ayarlar: geleneksel yemek tarifleri çok önemli olabilir, Onun olağanüstü iyileştirici özellikleri dikkate almadan. İşin sırrı, her şeyi olduğu gibi, ölçü birimi. Ve bir kalite Nubia kırmızı sarımsak veya Sulmona gibi. Belki de birçok tarifi hakkında bakım biliyorum fotoğraf, Ama ben evimde bu resimleri çekildi deniz kenarında söylemek istedim, Tatilde, Benim Iphone ile ve kamera ile değil, ve çevre biraz oldu’ doğaçlama: Ama bir su banyosunda Kılıçbalığı tarifini Sicilya Kılıçbalığı ile yapılan, Messina Boğazı yakaladı, tamamen farklı bir lezzet vardır. I önermek sen, ilgili kılıç, Ayrıca lezzetli deneyin Kılıç balığı Sicilya pişmiş, Messina kılıçbalığı cazip, , Messina bir su banyosunda kılıç, , Messina kılıç rulo, , kılıç ve caponata domates sosu Kılıçbalığı pirzola. İyi günler!

SWORDFISH A BAIN (Sicilya tarifi)

Bu yazdır
PORSİYONLARI: 4 HAZIRLIK ZAMANI: PİŞİRME SÜRESİ:

MALZEMELER

  • 2 yüksekliğe Kılıçbalığı 4 dilim kesilmiş,5 cm
  • Nubia kırmızı sarımsak karanfil
  • sızma zeytinyağı
  • Tuz, yetecek kadar
  • kekik, yetecek kadar

İŞLEMLERİ

Bir tencereye su ve ısıya dayanıklı bir yemek ya da bir tavada yerleştirerek yarı dolu ısı. Sızma zeytinyağı bir Çiseleme kabın içine dökün ve kılıç balığı dört dilim düzenlemek.

Tuz balık, her dilim iki koymak veya sarımsak üç dilim Filiz özel ve çok ince dilimler halinde kesilmiş ve kurutulmuş kekik bol ile serpin. Kapak gelebilmektedir bir kapak ile çanak, Bu yüzden Buhar kaçmak değil ve orta yaklaşık 15 dakika boyunca yüksek Cook geçeyim. Ne zaman bunu pişirilir, Balık beyaz olacak ve yukarıda olacak kremsi bir madde oluşur.

Plaka renk bir dokunuş vermek – ve küçük bir’ asitliği – Sızma zeytinyağı ile tepesinde basit domates salatası ile servis tavsiye, tuz ve kekik. Afiyet olsun!

EÞLEÞTİRME: Bugünün tarifi iyi Sicilya'dan gelen beyaz şarap ile uyuyor., özellikle Salina Adası, taze ve lezzetli verebilir bir volkanik toprak. Bu kılıç balığı ile, Salina bianco IGT seçtik, Tenuta Valdichiesa, Vintage 2016, grup tarafından üretilen Salvatore D'amico, Catarratto üzümlerden yapılan, Insolia ve Malvasia delle Lipari, Bu şarap yapılan fıçıları yaşları. Meyve gelen kokular yelpazesini beyaz çiçekler için, Kuru ve dengeli tat olduğunu.

Ayrıca bir göz atın ...

10 comments

Paolo 24 May 2018 at 18:39

Chissà perchè i Messinesi hanno il vizio di impossessarsi delle ricette non proprio loro, e chiamarle “Messina”. Il pesce spada si pesca nello stretto, non è pesce spada siciliano, lo stretto è composto da due sponde, e il pesce spada a Bagnomaria è una ricetta tipica anche a Reggio Calabria e in tutta la provincia, di cui Bagnara Calabra ne è il regno (è lì che si fa la sagra storica del pesce spada, non in Sicilia! eppure i Calabresi non lo chiamano pesce spada alla Reggina. Forse per questo, mi hanno spiegato amici di Reggio Calabria, che i messinesi vengono definiti Buddaci (pesci dalla bocca grande) dai calabresi ela provincia babbadai Catanesi. Direi che la ricetta, se proprio deve essere connotata in questo determinato luogo, dovrebbe essere chiamata, Pesce Spada dello Stretto. Ayrıca, eviterei l’origano, ci metterei il prezzemolo, decisamente più fresco e delicato, mica è una pizzaiola!

Yanıt
Ada Parisi 24 May 2018 at 22:22

Salve Paolo, non vorrei che lei imputasse a me le presunte colpe di un intero popolo. Francamente la cucina calabrese mi è sconosciuta (mea culpa, ma è la cucina con cui paradossalmente ho avuto meno a che fare) e questo piatto l’ho sempre sentito chiamare così in famiglia e fuori. Sicuramente lei darebbe della ladra e della buddaci anche a mia madre e a mia nonna, ma credo che nessuna delle due (tre comprendendo me) abbia mai voluto consapevolmente derubare la Calabria di qualcosa o appropriarsi indebitamente di una ricetta casalinga. Bu söyleniyor, io continuerò a metterci l’origano perchè così l’ho sempre fatta. Forse alla messinese avrà l’origano e al prezzemolo sarà calabrese. Onestamente la discussione non mi appassiona come evidentemente appassiona lei.

Yanıt
Emmevale 14 Eylül 2017 at 16:22

Eğer bir su banyosu fırında pişirme beri ışık olsun’ Sarde bir beccafico yapmak için? Ne diyorsun?

Yanıt
Ada Parisi 14 Eylül 2017 at 16:31

Su kapları ve fırında kapak pot derken? Bitti ama yemek için dikkatli olabilir

Yanıt
EmmeVale 14 Eylül 2017 at 17:16

Ada güven (Her zaman olduğu gibi), Bu gece ben deneyin ve sonra yükseltme. Sanal bir kucaklama

Yanıt
Ada Parisi 15 Eylül 2017 at 12:06

Ben haber bekliyor.

Yanıt
Francesca 13 Eylül 2017 at 10:05

Merhaba Ada,
Ama eğer aynı malzemelerle bir buhar yapmak, lezzet değiştirmek?

Yanıt
Ada Parisi 13 Eylül 2017 at 10:57

Sen sevgili değişiklikleri, suları haşlanmış çünkü kılıç balığı aşağı düşen ve kurur ve en iyi bölüm o güzel sos yok. Neden buhar yapmak?? Zaten son derece hafif bu yüzden, Sadece bir çay kaşığı sızma sadece zeytinyağı koymak.

Yanıt
Francesca 15 Eylül 2017 at 12:10

Tamam, Eyvallah öylesine çok için belgili tanımlık uç.
Hasta'söylemek sen dene.
Her zaman güler yüzlü!!

Yanıt
Ada Parisi 15 Eylül 2017 at 14:11

Ama senin sayende! Bana bildirin, görünüm haber! ADA

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.