Pez espada en un baño María Messina

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Pez espada en una caldera doble: de buena siciliana, No podía dejarle probar una de las recetas con pez espada (tomar estrictamente en el estrecho de Messina) son más leales. Esto es, Después de asar a la parrilla, el más simple de implementar: muy pocos ingredientes, sólo aceite de oliva virgen extra, Sal, ajo y orégano. Y, Obviamente, un pez espada de alta calidad. A pesar de la sencillez, Aunque, el resultado es porque el sabor y la suavidad del pescado permanecen inalterados, con el más una salsa sabrosa y deliciosa. Muchas personas piensan que cocinar a baño María es un hospital 'Cook': de hecho, en este caso es un perjuicio para disipar, porque esta es tal vez uno de los peces más maravillosos métodos de cocción que mejora esto. Con esta receta también rompo una lanza a favor del uso del ajo en la cocina, Últimamente sólo establece: en las recetas tradicionales pueden ser cruciales, sin tener en cuenta sus notables propiedades curativas. El secreto es, como con todo, la medida. Y una calidad como el ajo rojo de Nubia o Sulmona. Sé que tal vez muchos de atención acerca de la receta que la foto, pero queria decirte que estas fotos fueron tomadas en mi casa junto al mar, de vacaciones, con mi Iphone y no con la cámara, y que el ambiente era un poco’ improvisado: pero la receta de pez espada en un baño de agua con el pez espada siciliano, atrapados en el estrecho de Messina, tiene un sabor completamente diferente. El vino que elegimos el pez espada en una caldera de doble, y que se puede comprar en tiendas online WineYou, 10% de descuento introduciendo el código promocional"ScontoSicilianiCreativi", es una sal blanca, “Tenuta Valdichiesa 2016“, producido por Salvatore D'amico. Que tengas un buen día!

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 fette di pescespada tagliate a una altezza di 2,5 cm
  • uno spicchio di aglio rosso di Nubia
  • aceite de oliva extra virgen
  • Sal, lo suficiente como
  • orégano, lo suficiente como

Mettere sul fuoco una casseruola colma a metà d’acqua e poggiarvi sopra un piatto resistente al calore o un tegame. Versare nel piatto un filo di olio extravergine di oliva e disporvi le quattro fette di pescespada.

Salare il pesce, porre su ogni fetta due o tre fettine di aglio privato del germoglio e tagliato a fettine molto sottili e cospargere con abbondante origano secco. Coprire il piatto con un coperchio che lo copra perfettamente, in modo che il vapore non fuoriesca e lasciare cuocere a fuoco medio alto per circa 15 minuti. Quando sarà cotto, il pesce sarà diventato bianco e sopra si sarà formata una sostanza cremosa.

Per dare un tocco di colore al piatto – y un poco’ di aciditàvi consiglio di servirlo con dei semplici pomodori all’insalata conditi con olio extravergine, sal y orégano. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: La ricetta di oggi si abbina al meglio con un vino bianco che viene dalla Sicilia, in particolare dall’isola di Salina, una terra vulcanica che sa regalare vini freschi e beverini. Con questo pesce spada, abbiamo scelto un Salina bianco Igt, Tenuta Valdichiesa, Vintage 2016, prodotto dall’azienda agrobiologica di Salvatore D’Amico, Composto da uve Catarratto, Insolia e Malvasia delle Lipari, questo vino viene fatto affinare in botte. I suoi profumi vanno dalla frutta ai fiori bianchi, il gusto è secco e equilibrato. Questo prodotto è disponibile sull’enoteca online WineYou, dove utilizzando il codice promozionaleScontoSicilianiCreativisi può ottenere una riduzione del 10% sul prezzo praticato.

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Publicado en: 13 de septiembre de 2017

Filled Under: Pescado, Segundos

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8 Respuestas a Pez espada en un baño María Messina

  1. Emmevale dice:

    E se la cottura a bagnomaria la facessi nel forno dal momento che lo accenderoper fare le sarde a beccafico? Qué dices?

  2. Francesca dice:

    Hola Ada,
    ma se con gli stessi ingredienti faccio una cottura a vapore, cambia il sapore?

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