Lomo de cerdo en vino de manzanas y papas

Sin embargo otra receta con cerdo de mi amigo: Arista en vino blanco con patatas y manzanas. Una combinación tradicional que quiere un matrimonio perfecto entre la carne de cerdo y manzanas, manzanas y papas. Una reunión por los aromas del Romero y la canela. Y’ una muy fácil de preparar pero de seguro éxito y. Lo importante es conseguir la cocción de carne de cerdo, para hacer la carne sigue siendo húmedo y jugoso. Si te gusta el cerdo también probar l’Lomo de cerdo con Romero y papas con leche, l’asado de cerdo con uvas con patatas dulces, el costillas de cerdo especiadas y picantes, el cerdo con agridulce de pimientos, el Chuletas de cerdo empanado con hierbas, el Escalopes de cerdo con setas o l’Lomo de cerdo relleno con puré de manzana.

Ingredientes para 4 personas:

  • un kilogramo de lomo de cerdo en una pieza
  • dos ramitas de Romero
  • una cebolla dorada
  • un tallo de apio
  • zanahoria media
  • una hoja de laurel
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • vino blanco seco 500 ml
  • 30 gramos de mantequilla
  • sal y pimienta

para el contorno

  • 3 manzanas
  • 4 patatas
  • sal y pimienta
  • una pizca de canela
  • 40 gramos de mantequilla

Limpiar el lomo de cualquier exceso de grasa. Picar el Romero finamente y se mezcla con sal: Frote el cerdo con la mezcla de sal y Romero y el lazo con la cocina de la guita para que ' apretar '. Poner en una cazuela aceite y dejar calentar: Dorar la carne de cerdo por todos lados para sellarlo, Añadir entonces la mantequilla, la cebolla, la zanahoria y el palo de apio cortan en trozos grandes, para que no se queme. Añadir el laurel y un poco Romero.

Cubrir con el vino blanco y dejar para evaporar la parte alcohol fuego alto durante unos 10 minutos, cubrir luego cocinar durante 25 minutos a fuego medio. Cuando se cocina la carne, quitar la cuerda y mantener caliente. Retire el líquido de cocción de las verduras, filtrarlo y convertirlo en – Si es necesario- estrecho a fuego alto hasta que el esmalte grueso y brillante.

Mientras se cocina la carne, lavar las manzanas, Retire la base y – dejando intacta la piel – cortar por la mitad, en cuartos y luego en gajos. Lavar y pelar patatas, cortar por la mitad y convertirlos en cuñas. Poner la mantequilla en una sartén y deje que se caliente: Agregar las papas y dorarlas a fuego alto hasta que se convierten en oro. Condimentar con sal, pimienta y transferirlos a hornear, luego ponerlas a un lado. En la misma sartén, Agregar un poco de mantequilla si es necesario, explosión las manzanas hasta que estén doradas, Sazonar con sal y una pizca de canela, cocer durante 5 minutos. Cuando las manzanas estén cocidas, Añadir las patatas y mantener caliente.

Cortar la carne en rodajas no demasiado finas y servir vertiendo la salsa y acompañado con patatas y manzanas.

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2 comentarios

Stella 10 de mayo de 2014 en 18:24

Preparar mañana para el día de la madre!!!
Gracias por la idea…... Te dejaré saber cómo fue!!!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 10 de mayo de 2014 en 23:14

Magnífica! Déjeme saber y así desea, Si eres hija si eres mamá! ADA

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