Le confit de tomate

  • On parle de TOMATES CONFITES: Je ne peux pas l’aider. Pour moi, il est essentiel, tous les deux comme garniture et comme assaisonnement real. Sur le blog, vous trouverez des dizaines d’apéritif recettes, Premièrement et deuxièmement que, sans ces délicieuses tomates cerise perdent leur saveur. Leur préparation est simple et vous pouvez effectuer en quantité car il rester bien couvert avec du papier aluminium et mettre au réfrigérateur. Les ingrédients sont peu nombreux et vous verrez qu’il n’y a aucune dose parce que ça dépend un peu’ votre goût: vous voulez qu’ils salée? Préféré les bonbons? Avec ou sans poivre? Et quelles saveurs vous voulez mettre: origan, Timo, Marjolaine? Vous avez juste à expérimenter: J’utilise habituellement des tomates de Piccadilly, les tomates ou Fernand. Si vous le souhaitez, au milieu de cuisson, vous pouvez également saupoudrer avec du pain râpé: Il n’est pas la recette traditionnelle, mais c’est un touch croustillantes et savoureuses gâteries qui peuvent être utiles dans certaines préparations. En cliquant sur ici vous trouverez également la recette vidéo étape par étape sur ma chaîne You Tube, qui, si vous voulez vous pouvez aussi vous inscrire pour recevoir toutes les mises à jour!
Paccheri pâtes aux tomates confites et chapelure

Paccheri pâtes aux tomates confites et chapelure

Ingrédients pour une plaque à pâtisserie de taille standard:

  1. Piccadilly tomates 30
  2. origan, Timo, Frais de sauge et de marjolaine au besoin
  3. sel et poivre
  4. un peu huile d’olive extra vierge
  5. 2 cuillères à soupe de cassonade

Préchauffer le four à 100 degrés. Lavez les tomates, les faire sécher, Coupez-les en deux et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et graissé avec un peu d’huile. Saupoudrer de sucre, sel et les feuilles de thym, Marjolaine et l’origan et cuire au four pendant au moins deux heures ou jusqu'à ce que les tomates ne sont pas fanées.

Si vous préférez, Vous pouvez ajouter un peu de chapelure, Après la première heure de cuisson, par pulvérisation à nouveau les tomates avec un peu d’huile. De cette façon vous pouvez l’utiliser, Par exemple,, pour assaisonner une pâtes sèches.

6 Réponses à Le confit de tomate

  1. Mais il faut enlever les graines ou juste les couper en deux? J’ai que j’ai juste les couper en deux et ils sont bons, Bien que je devais garder un peu dans le four’ plus… Mais je ne sais pas comment la consistance idéale.

    • Siciliens créatifs dans la cuisine dit:

      Bonjour et Bienvenue. Puis, Si vous voulez plus de graines et de feuilles mouillées et juteuses, Comment vous repéré seul, les faire cuire un peu plus. Si vous avez besoin de seaux plus les décoller. Dépend des goûts. Je préfère les laisser, surtout si j’utilise des tomates cerises pachino ou piccadilly. J’espère que cela a été utile. A bientôt, Ada

  2. J’avais appris que les tomates doivent “sèchent lentement” et pour cela nous utilisons le four à convection (120-140 degrés) pendant environ 40 min. J’ai toujours bien préparé et sont très bien…..

    • Siciliens créatifs dans la cuisine dit:

      Salut Maurizia! Puis, le four à 140 degrés est un truc pour raccourcir les procédures. La bonne façon, Ce qui devrait utiliser les chefs (ils m’ont enseigné le cours professionnel, mais il était déjà parce que j’avais lu plusieurs livres) serait de 100 degrés pour une heure et demie ou deux dans un four à convection. Sont douces et humides. Bien sûr, avec l’autre méthode, il y a un gain de temps considérable, Parfois je l’utilise aussi.. Bisous, ADA

  3. Ketty dit:

    Un bon moment les gardera au réfrigérateur pour plusieurs préparations d’été au lieu de l’habituels tomates larmoyants et avec les peaux dures.
    Merci

    • Siciliens créatifs dans la cuisine dit:

      Salut Ketty et Bienvenue. Vous constaterez que le confit de tomate, que j’aime, sont indispensables et polyvalent: Il faut considérer que vous pouvez faire le Piccadilly, Mais même la Pachino, la tomate cerise… En bref, tous les types, Il suffit de couper en tranches minces si nécessaire et retirer les graines et la végétation de l’eau. Essayez-les en pâte, chaude et froide, ou dans la sauce de poisson ou, Par exemple, avec un poisson-fry avec olives, câpres et persil. Vraiment délicieux. A bientôt, ADA

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