Le confit de tomate

  • Parlons Tomate confite: Je ne peux pas l'aider. Pour moi, ils sont essentiels, à la fois comme garniture et comme un véritable pansement. Sur le blog vous trouverez des dizaines de recettes pour des apéritifs, première et la deuxième que sans ces délicieuses tomates cerises perdent leur saveur. Est simple à préparer et je vous recommande de le faire en quantité parce qu'ils gardent bien couverte avec de l'aluminium et mettre au réfrigérateur. Les ingrédients sont peu nombreux, et vous verrez qu'il ya des doses parce que tout dépend un peu’ votre goût: vous les voulez plus salée? Ils préfèrent les bonbons? Avec ou sans poivre? Et quelles saveurs vous voulez mettre: origan, timo, marjolaine? Vous avez juste à expérimenter: J'utilise habituellement les tomates Piccadilly, la datterini ou la Pizzutelli. Si vous aimez, à mi-cuisson, vous pouvez également saupoudrer de chapelure: n'est pas la recette traditionnelle, mais c'est une touche croustillante et délicieuse qui peut être utile dans certaines préparations. En cliquant sur qui vous trouverez également le videoricetta étape par étape sur ma chaîne You Tube, qui, si vous voulez vous pouvez aussi vous inscrire pour recevoir toutes les mises à jour!
Paccheri avec des tomates confites et des miettes de pain

Paccheri avec des tomates confites et des miettes de pain

Ingrédients pour une taille standard de cuisson:

  1. 30 Tomates Piccadilly
  2. origan, timo, sauge fraîche et marjolaine au goût
  3. sel et poivre au goût
  4. huile d'olive vierge au goût
  5. 2 à soupe de cassonade

Préchauffer le four à 100 degrés. Laver les tomates, sécher, les couper en deux et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et graissé avec un peu d'huile. Saupoudrer de sucre, feuilles de sel et thym, Marjolaine et l’origan et cuire au four pendant au moins deux heures ou jusqu'à ce que les tomates ne sont pas fanées.

Si vous voulez, Vous pouvez ajouter un peu de chapelure, Après la première heure de cuisson, par pulvérisation à nouveau les tomates avec un peu d’huile. De cette façon vous pouvez l’utiliser, par exemple,, pour assaisonner une pâtes sèches.

6 Les réponses à Le confit de tomate

  1. Mais vous devez enlever les graines ou tout simplement les couper en deux? Je me suis borné à les couper en deux et ils sont venus bien, même si je devais les garder dans le four un peu’ plus… Mais je ne sais pas comment il est la consistance idéale.

    • Sicilienne créativité dans la cuisine dit:

      Bonjour et bienvenue. Puis, si vous voulez les feuilles et les graines plus humides et succulentes, comme vous l'avez souligné seul, faire cuire un peu plus. si vous avez besoin plus sec supprimer. Cela dépend des goûts. Je préfère laisser, surtout si vous utilisez des tomates cerises ou Piccadilly. J'espère être utile. À bientôt, il est

  2. On m'a appris que les tomates sont “sèche lentement” et pour cela, nous utilisons le four à convection (120-140 degrés) pour environ 40 min. Je les ai toujours bien préparés et sont très bien…..

    • Sicilienne créativité dans la cuisine dit:

      Bonjour Maurizia! Puis, le four à convection à 140 degrés est une astuce pour raccourcir le processus. The Right Way, qu'ils devraient utiliser les chefs (Je l'ai appris dans le cours de formation, mais qu'ils ont déjà fait parce que je l'avais lu plusieurs livres) ce serait 100 degrés pendant une heure et trente ou deux dans un four statique. Ils sont doux et humide. Mais certains, avec l'autre méthode, il n'y a une économie substantielle de temps, parfois je l'utilise moi-même.. Bisous, Il est

  3. Ketty dit:

    Très bien, je vais garder au réfrigérateur pendant plusieurs préparations été à la place des tomates larmoyants habituelles avec peau dure.
    Merci

    • Sicilienne créativité dans la cuisine dit:

      Bonjour et bienvenue Kitty. Vous verrez que le confit de tomate, I love it, sont indispensables et polyvalent: Alors considérez que vous pouvez faire la Piccadilly, mais aussi la Pachino, la cerise… en bref, tous les types, juste trancher finement les et retirez les graines et l'eau de végétation. Essayez-les dans les pâtes, à la fois chaude et froide, ou dans les sauces pour les poissons ou, par exemple, avec un poisson dans une poêle avec olive, câpres et persil. Vraiment délicieux. À bientôt, Il est

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