El tomate confitado

  • Hablamos de TOMATE CONFITADO: No puedo evitarlo. Para mí es esencial, como guarnición y como condimento real. En el blog encontrarás decenas de aperitivo recetas, primera y segunda que sin estos deliciosos tomates cherry pierde su sabor. Prepararlos es simple y usted puede hacer en cantidad porque mantener bien cubierta con papel de aluminio y meter en el frigorífico. Los ingredientes son pocos y se verá que no hay ninguna dosis porque todo depende un poco’ su gusto: desea salados? Dulces favoritos de ellos? Con o sin pimienta? Y qué sabores quieres poner: orégano, Timo, Mejorana? Sólo tienes que experimentar: Yo suelo utilizar tomate de Piccadilly, los tomates o parkar. Si te gusta, mitad de la cocción, puede también espolvorear con pan rallado: No es la receta tradicional, pero es un toque crujiente y sabrosa delicias que pueden ser útiles en algunas preparaciones. Haciendo clic en aquí Usted también encontrará el receta video paso a paso en mi canal You Tube, cual si te gusta también se puede registrar para recibir todas las actualizaciones!
Pasta Paccheri con confit de tomate y pan rallado

Pasta Paccheri con confit de tomate y pan rallado

Ingredientes para hornear de tamaño estándar:

  1. Piccadilly tomates 30
  2. orégano, Timo, Salvia y mejorana como sea necesario
  3. sal y pimienta
  4. aceite de oliva virgen extra como sea necesario
  5. 2 cucharadas de azúcar morena

Precalentar el horno a 100 grados. Lavar los tomates, secar, cortar por la mitad y póngalos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y untada con un poco de aceite. Espolvorear con azúcar, sal y las hojas de tomillo, Mejorana y orégano y hornear durante al menos dos horas o hasta que los tomates no están marchitas.

Si quieres, Usted puede Agregar un poco pan rallado, Después de la primera hora de cocción, rociando una vez más los tomates con un poco de aceite. De esta manera se puede utilizar, Por ejemplo,, preparar una pasta seca.

6 Respuestas a El tomate confitado

  1. Pero tienes que quitar las semillas o simplemente cortarlas por la mitad? Yo que solo cortarlas por la mitad y llegaron bien, Aunque tuve que mantener en el horno un poco’ más… Aunque no sé cómo la consistencia ideal.

    • Sicilians creativas en la cocina dice:

      Hola y Bienvenidos. Entonces, Si usted quiere más húmedas y jugosas hojas y semillas, Cómo se vio solo, hornearlos un poco más. Si usted necesita más cubos que despegaba. Depende de los gustos. Prefiero dejarlas, especialmente si usar tomates cherry de pachino o piccadilly. Espero que esto haya sido útil. Nos vemos luego, ADA

  2. Me había enseñado que los tomates deben “secar lentamente” y para esto utilizamos el horno de convección (120-140 grados) durante unos 40 min.. Yo siempre he preparado bien y estan muy bien…..

    • Sicilians creativas en la cocina dice:

      Hola Maurizia! Entonces, el horno a 140 grados es un truco para acortar los procedimientos. La manera correcta, Qué deben utilizar los chefs (me enseñaron el curso profesional pero ya estaba haciéndolo porque había leído varios libros) sería de 100 grados durante una hora y media o dos en un horno de convección. Son suaves y húmedos. Claro, con el otro método hay un ahorro de tiempo considerable, A veces lo uso demasiado.. Besos, ADA

  3. Ketty dice:

    Genial les mantendrá en la nevera para varias preparaciones de verano, en vez de los tomates generalmente acuosa y con pieles resistentes.
    Gracias

    • Sicilians creativas en la cocina dice:

      Hola Ketty y bienvenida. Encontrará que el tomate confitado, que te amo, son indispensables y versátiles: entonces considere que puede hacerlo el Piccadilly, Pero incluso el Pachino, el tomate de cereza… En pocas palabras, todos los tipos, sólo rebanada fina si es necesario y eliminar el agua de las semillas y la vegetación. Pruébalos en pasta, fría y caliente, o en salsa de pescado o, Por ejemplo, con una fritura de pescado con aceitunas, alcaparras y perejil. Realmente delicioso. Nos vemos luego, ADA

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