Pizza Hamur maya ile

  • Kim pizza sevmez ki? Homemade yapmak PIZZA HAMUR Maya ile uzun bir mayalanma kolaydır ve sonuçlar şaşırtıcı, Hiç Maya ya da sade bir şekilde değil ürün sık yapmış olanlar için harika bir alternatif. Pizza sindirilebilir, gevrek, flavorful. Sadece tahmin’ ' Parker’ bir gün önceden, visto che questa base deve maturare in frigorifero per almeno 24 ore: io sono abituata a farla maturare anche 64-72 ore e il risultato è una pizza leggera e digeribilissima. Per quanto riguarda le farine, io preferisco usare un mix variabile, a base principalmente di semola Senatore Cappelli e, in quantità pari, farina tipo zero e tipo 1. Mi piace sperimentare, quindi spesso uso farina da grani diversi: perciasacchi, biancolella, tumminia per avere un maggiore profumo e, Her durumda, farine macinate a pietra. Doz 4 aç insanlar veya normal bir iştah ile 6 için yeterlidir.

Pizza Mozzarella peyniri ile, zeytin, Kapari ve hamsi

Malzemeler:

  1. 600 grammi di semola rimacinata Senatore Cappelli
  2. 200 grammi di farina tipo zero
  3. 200 grammi di farina tipo 1
  4. 2 gr Maya
  5. bir çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  6. 600 millilitri di acqua a temperatura ambiente (l’ideale sarebbero 28 gradi)
  7. 20 gram tuz

Mettere su una spianatoia o in una ciotola capiente le farine, Tuz, olio e 500 millilitri di acqua e impastare in modo grossolano. Sciogliere il lievito nei 100 millilitri di acqua rimanenti e unirli all’impasto, lavorando a lungo, fino a ottenere un impasto elastico, düz ve pürüzsüz. io vi consiglio, Eğer sen-si olmak, di usare la planetaria per impastare tutti gli ingredienti e, poi lavorare comunque un pol’impasto a mano su un piano unto di olio. Coprire l’impasto con un canovaccio e lasciarlo riposare per mezzora. Lavorare ancora un minuto l’impasto e metterlo in una ciotola unta di olio extravergine, coprire con pellicola per alimenti e lasciare maturare in frigorifero da 24 a 60 ore. Trascorso il tempo prescelto, dividere l’impasto in panetti da 250 grammi e metterli in una teglia spolverizzata di farina, ben distanziati l’uno dall’altro. Coprire con un canovaccio umido e riporre nuovamente in frigorifero per 4 ore circa. Togliere i panetti dal frigorifero almeno 5 ore prima di preparare la pizza: quando saranno raddoppiati di volume, lavorarli su un piano di lavoro cosparso di semola, cercando di ottenere un disco regolare e sottile, leggermente più spesso al bordo. Farcire la pizza come preferite e cuocere in forno statico preriscaldato al massimo della temperatura

14 Yanıt-e doğru Pizza Hamur maya ile

  1. martina peraino diyor ki:

    Ada Bonjour!
    Prima di tutto i miei complimenti, sei diventata la cartina tornasole della mia cucina.
    Ho giá eseguito con successo qualche tua ricetta ( dolci soprattutto) e oggi volevo cimentarmi con la tua ricetta della pizza a lunga lievitazione.
    La sto corteggiando da un pó di tempo e finalente mi sono provvista di lievito e.. quella che qui in spagna chiamanoharina de fuerza”, che credo corrisponda alla indicata farina tipo 0.
    La semola di rimacino non si riesce a trovare..
    Quindi i miei interrogativi..
    Posso sostituirla?
    La farina 1 a cosa corrisponderebbe?
    Help!! Abbiamo organizzato una cena con barbecue domani e volevo aprire l’appetito con degli assaggini.
    Se non é praticabile.. dammi un piano B.
    PS: Tra i commensali ci sono dei bambini.
    Teşekkür ederiz
    Martina.

    • Ada Parisi diyor ki:

      Merhaba Martina! Innanzitutto grazie per la fiducia, che spero tanto sia sempre ben riposta. veniamo alla pizza. Puoi usare anche solo farina zero, la semola la aggiungo per dare gusto. In genere, l’impasto per la pizza è più saporito se si usa un mix di farina, compresa un podi farina integrale. Quindi potresti usare all’80% la tua farina di forza e aggiungere un 20% di qualunque farina integrale o semola. Se non trovi nulla amen, usa solo quella di forza e segui la ricetta, non avrai problemi. Però devi impastare subito, altrimenti rischi che per domani sera non lieviti a sufficienza.
      Vuoi anche qualche consiglio per gli assaggini? Io ti consiglierei qualche torta salata che puoi tagliare a cubetti, dei fichi avvolti nel prosciutto crudo, una granita di melone con prosciutto o un gazpacho di melone e fichi. Cose fresche, che puoi preparare in anticipo. trovi tante torte salate sul sito, e anche la granita di melone e prosciutto e il gazpacho. Ma per qualsiasi cosa io sono sempre qui e sui social network. Bir kucaklama! ADA

  2. Cristina diyor ki:

    Merhaba, Maya kullanırsanız, Ne kadar koymak gerekir? yordamı aynıdır. Teşekkür ederiz

  3. Evelina diyor ki:

    Merhaba Ada, I adil kurmak dışarı ve tariflerinizi büyük olduğunu söylemek gerekir. Ayrıca bir sürü Sicilya Sicilya tarafından takdir iyi olduğunu.
    Nasıl pizza yapmak için öğrenme için söz verdim ve kötü 🙂 gitmek değil söylemek gerekir
    Bir soru: tarifi yapmak isteyen uzun mayalanma vakit de kuru maya kullanabilirsiniz? Eğer sen, 1 Kg için aynı miktarda un?

    Tekrar teşekkürler ve tebrikler

    • Ada Parisi diyor ki:

      Merhaba Evelina! Teşekkür ederiz, Gibi benim tarifleri ve görüyorum ki iyi ki Gozo, Ülkem ile aşık oldum ve her zaman ürünlerimiz hakkında konuşmak ve Sicilya bir tutam pota koymak için deneyin. Pizza üzerinde, o zaman, Sen-ebilmek denemek 6 gram kuru maya, Ama ben her zaman taze mayalanma işlemi karışımları uzun istiyorsanız kullanmanızı öneririz, Çünkü önce harekete geçirilir ve zamanlaması hakkında kesinlik var. Kurutulmuş bira mayası ile çalışırsanız haberim olsun! ADA

  4. Dolly diyor ki:

    Brava Ada, büyük tavsiye, 24 saat boyunca sindirilir olun yükselmeye pizza hamur ihtiyacı, kim ev yapımı bu kadar diken pizzacı daha sağlıklı olduğunu söylemek düşünüyorum! Ayrıca pizza mozzarella alt acıyor uçurmuştu ve sık sık başka bir ucuz peynir tarafından değiştirilir.

    • Ada Parisi diyor ki:

      Merhaba Nuccia, Pizza hayranıyım, Ama Maya mayalanma ve uzun belirli pizzacılar biliyorum kullanarak sürece, Ben nadiren. Evde hazırlamak için tercih. Şimdi Maya veya sadece 1 gram maya kullanın ve sindirilebilir ve hafifçe. Garanti çeşniler saymıyorum… Sıcak bir karşılama! ADA

  5. Rino diyor ki:

    Merhaba Ada,
    Bu hamur tam buğday unu ile denedin mi?
    Çok teşekkür ederim
    Rino

    • Ada Parisi diyor ki:

      Merhaba Rino, Aynı de çalışır. Belki bir miktar mayalanma yardımcı olmak için güçlü un koyabilirsiniz, Diyelim ki 25-0. Bir kucaklama, ADA

  6. Barbara diyor ki:

    ve petrol?

    • Ada Parisi diyor ki:

      Hayır, tarifi için yavaş gıda ve does değil sağlamak için. Hamur daha iyi çalışması için ellerinizi oliarti olabilir ve sonra, Elbette, Bu tür gruplar, iyi yağlanmış fırın tepsisi. Yağ uzun kanıtlayan içine hamur aşağı tartmak çünkü sağlamaz. Bana bildirin

  7. Angela diyor ki:

    2 gr Maya? çok az … veya baskı hatası.
    siteniz için Tebrikler ve teşekkürler …
    Angela

    • Sicilyalılar yaratıcı mutfak diyor ki:

      Merhaba Angela, Bir yazım hatası değil. Ve’ Yemek tarifi pizza ile çok uzun mayalanma için yavaş. İki gram, Eğer tarifi izleyin, mükemmel ödevlerini yapmak ve pizza sindirilebilir. Bir pizza için iki gün çalışmak zorunda fark, Ama inan bana buna değer. Teşekkür ederiz, kalbinde. Sorularınız veya endişeleriniz her zaman burada var. ADA

Cevap bırak

E-posta adresinizi yayınlanan olmayacak. Gerekli alanları işaretlenir *