酵母のピザ生地

  • ピザを嫌いな人? 自家製、 ピザ生地 長い発酵酵母とは簡単で、結果は驚くべきもの, やったことがないサワー種や製品だけではないよく人のための素晴らしい選択肢. ピザは消化, カリカリ, 風味豊かです. 単に予測します。’ ' パーカー’ 1 日前, この基礎は、少なくとも 24 時間冷蔵庫の中に成熟させなければならないので: 私も 64 72 時間熟成させることに慣れているし、結果は軽くて消化ピザ. 小麦粉に関して, 変数のミックスを使用します。, グリッツなガール フレンド Cappelli に主に基づくと, 等しい量で, 小麦粉タイプ 0 と 1 を入力. 試してみたいです。, あまり別の穀物の小麦粉を使用します。: perciasacchi, ワインイスキアビアンコレッラ, 多くの香水の Tumminia と, いずれの場合で, 石の地面小麦粉. 線量は 4 の飢えた人々 または正常な食欲と 6 のために十分であります。.

モッツァレラチーズのピッツァ, オリーブ, ケーパーとアンチョビ

食材:

  1. セモリナなガール フレンド Cappelli の 600 グラム
  2. 小麦粉 200 グラム入力 0
  3. 小麦粉 1 の 200 グラム
  4. 酵母の 2 グラム
  5. エキストラバージン オリーブ オイル大さじ 1
  6. 常温水 600 ml (理想は 28 度になります。)
  7. 塩 20 グラム

ペストリー ボードまたは大きめのボウルに小麦粉を入れてください。, 塩, 油と水し、約それをこねるの 500 ミリリットル. 残りの水 100 ミリリットルに溶かし酵母と混合物にそれらをマージ, 長く働く, 生地は伸縮性まで, 滑らか. お勧めです, それがある場合, すべての成分を混合する惑星を使用して, その後、少し動作します。’ 生地を油を塗った手で. 布で生地を覆い、30 分休ませてください. 生地とエキストラバージン オリーブ オイルの油を塗ったボウルに場所を別の分を作業します。, プラスチック製のラップをカバーし、24 から 60 時間の冷蔵庫で熟成. 選択した間隔の後, 250 グラムからパンに生地を分割し、グラタン皿に入れて、小麦粉を振りかける, お互いよく等間隔. 湿ったふきんをかぶせて、4 時間冷蔵庫に戻してそれを置く. ピザを準備する前に少なくとも 5 時間冷蔵庫からパンを削除します。: ボリューム倍増するとき, 作業面を小麦粉を振りかけた上で動作します。, 定期的に、薄いディスクを取得しよう, 端にわずかにより厚い. ような最大の静的な温度で予熱したオーブンで焼くと、ピザをもの

14 レスポンス 酵母のピザ生地

  1. マルティナ Panchal 言う:

    Ada ボンジュール!
    すべての私のお世辞の最初, 私のキッチンのリトマス試験になってきた.
    私は、いくつかにあなたのレシピを正常に実行しました ( お菓子特に) 今日は長い発酵でピザのあなたのレシピを試してたいと.
    私は少しの時間と酵母とまでより激しく求愛だと。. 1 つここではスペインの呼び出し “harina デ fuerza”, 私は信じては示された小麦粉のタイプ 0 と一致します。.
    アドバイスのセモリナ粉を見つけることができません。.
    だから私の質問。.
    私はそれを置き換えることができます。?
    小麦粉 1 対応するもの?
    ヘルプ!! 鑑定メニューであなたの食欲を開きたいし、明日バーベキュー ディナーを行いました.
    場合はそれは不可能。. 私はプラン B を与える.
    PS: 食事の中で、我々 は子供を持っています。.
    ありがとう
    マルティナ.

    • Ada パリシ 言う:

      こんにちはマルティナ! 自信の最初の感謝, 私は本当に願っております. 我々 はピザに来る. ゼロの小麦粉のみを使用するも, グリッツの味を与えるためにそれに追加します。. 通常, ピザ生地は小麦粉のミックスを使用する場合はおいしく, 一部を含む’ 全粒小麦粉. 80% を使用して、あなたの強い小麦粉、全粒小麦粉またはセモリナ粉 20% を追加し、. 見つからない場合は何もアーメン, のみを使用し、強制的にレシピに従う, 問題ないはず. しかしそれをこねる必要があります。, それ以外の場合明日の夜で十分ではないが酵母、.
      鑑定メニューは、いくつかのアドバイスをしたいです。? キューブにカットすることができますいくつかのキッシュをお勧めします, イチジクの生ハムに包まれました。, イチジクやメロンのガスパチョ ハムとメロンのグラニテ. クールなもの, あなたが事前に準備することができます。. サイト上のそう多くのパイは、します。, さらにアイス メロンと生ハムとガスパチョ. しかし、どのような私はいつもここで、ソーシャル ネットワーク上. 抱擁! ADA

  2. クリスティーナ 言う:

    こんにちは, 私はサワー種を使用する場合, どのくらいすべき? 手順は、同じです。. ありがとう

  3. Evelina 言う:

    こんにちは Ada, 私を見つけたし、私はあなたのレシピは素晴らしいと言わなければなりません。. シチリア シチリア島の多くに良い感謝もあります。.
    ピザを作る方法を学習に全力し、悪い 🙂 を行っていないと言わなければなりません。
    質問: あなたのレシピをしようと思って長い発酵時間も使えるドライ イースト? 場合します。, 小麦粉 1 Kg に対し同じ量?

    お祝いの言葉と多くのおかげで再び

    • Ada パリシ 言う:

      こんにちは Evelina! ありがとう, 私のレシピは、あなたが好き、あなたはそれを見るとうれしいゴゾ島, 私は私の国と恋と常に当社の製品について話をしてシチリアのピンチを入れて鍋にしよう. ピザに, そうしたら, ドライ イースト 6 グラムと試すことができます。, 私は、常に新鮮な長い発酵プロセスのミックスを行うしたい場合使用お勧めしますが、, する前に起動して、タイミングについての確実性があります。. 乾燥ビール酵母で試してみてください私に知らせて! ADA

  4. ドリー 言う:

    ブラバ空港 Ada, 偉大なアドバイス, ピザ生地は、消化されるべき 24 時間上昇する必要があります。, 自家製は健康よりもはるかにバンプ ピッツェリアというと思う! またピザ モッツァレラ singed 下部が痛いとよく別の安いチーズに置き換えられます.

    • Ada パリシ 言う:

      こんにちは Nuccia, 私はピザのファン, しかし、私は知っている特定のピッツェリアでサワー種発酵とロングを使用していない限り, 私はほとんど. それを家庭で準備することを好む. 今、私はサワー種や酵母の 1 グラムだけを使用し、消化と軽く. 調味料の保証はもちろんのこと… 暖かい挨拶! ADA

  5. 梨乃 言う:

    こんにちは Ada,
    全粒小麦粉でこの生地をみました?
    ありがとうございました
    梨乃

  6. バーバラ 言う:

    ・ ノンオイル?

    • Ada パリシ 言う:

      違います, レシピはスローフードをに対して行わないこと. Oliarti 生地をより良い仕事をあなたの手をことができ、, もちろんです, よく油を塗ったベーキング トレイ. 脂肪が長い証明に生地を圧迫はしていません. 私に教えてください。

  7. アンジェラ 言う:

    酵母の 2 グラム? ので、少し … これはタイプミスや.
    おかげで、あなたのサイトにおめでとう …
    アンジェラ

    • 台所で創造的なシチリア 言う:

      こんにちはアンジェラ, いいえ、それはタイプエラーではないです。. そして’ 非常に長い発酵のピザの料理のレシピを遅らせる. 2 グラム, 場合は、レシピに従う, 彼らの宿題を完璧にし、ピザは消化. ピザのあなたは 2 日間の仕事をしてを実現します。, しかしそれは価値がある私を信じてください. ありがとう, 心の. もしあなたが質問や懸念は、常にここで. ADA

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