Pâte à pizza avec levure

  • Qui n’aime pas les pizza? Faire maison la PÂTE À PIZZA une longue fermentation avec de la levure est facile et les résultats sont étonnants, une excellente alternative pour ceux qui n’ont jamais fait le levain ou tout simplement pas produit fréquemment. La pizza est digestible, croquants, savoureux. Simplement prévoir’ le « Parker’ un jour à l’avance, Étant donné que cette base doit lever pendant 24 heures. Vous ne regretterez pas. Les doses sont suffisantes pour 4 personnes qui ont faim ou 6 avec un appétit normal.

Pizza à la mozzarella, olives, câpres et les anchois

Ingrédients:

  1. 1 kg de farine manitoba
  2. 2 grammes de levure
  3. 600 millilitres d’eau
  4. 20 grammes de sel

Mettre tous les ingrédients sur une pâtisserie Board ou dans un grand bol et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit élastique, même et lisse. Couvrir avec un torchon et laissez-la reposer pendant une demi-heure. Diviser la pâte en panetti de 250 grammes et les envelopper dans une pellicule plastique: doit être complètement enveloppé, mais pas à l’étroit, car il déclenche plusieurs. Placez les boules de pâte au réfrigérateur pendant 24 heures. Les sortir du réfrigérateur une heure ou deux avant de préparer les pizzas, qui seront cuits pendant 10 minutes dans un four à convection au maximum des degrés.

12 Réponses à Pâte à pizza avec levure

  1. Cristina dit:

    Salut, Si j’utilise au levain, Combien devrait être mis? la procédure est la même. Merci

  2. Evelina dit:

    Salut Ada, Je viens de découvrir et je dois dire que vos recettes sont excellentes. C’è anche tanta Sicilia che da buona siciliana apprezzo tanto.
    Mi sto impegnando a imparare a fare la pizza e devo dire che non va male 🙂
    Une question: volendo fare la tua ricetta a lunga lievitazione posso utilizzare anche il lievito liofilizzato? Se si, la stessa quantità per 1 Kg di farina?

    Grazie mille e ancora complimenti

    • Ada Parisi dit:

      Ciao Evelina! Merci, sono felice che le mie ricette ti piacciano e che si veda che sono siciliana, io sono innamorata della mia terra e cerco sempre di parlare dei nostri magnifici prodotti e di metter un pizzico di Sicilia nel piatto. Sulla pizza, puis, puoi provare con 6 grammi di lievito liofilizzato, ma io consiglio di usare sempre quello fresco se si vogliono fare impasti a lunga lievitazione, perché si attiva prima e si ha certezza sui tempi. Se dovessi provarlo con il lievito di birra secco fammi sapere! ADA

  3. Dolly dit:

    Brava Ada, ottimi consigli, l’impasto per la pizza deve lievitare 24 ore per essere digeribile, pensa che dicono che quella fatta in casa è più sana di quelle in pizzeria che non la fanno lievitare tanto! Inoltre il fondo bruciacchiato della pizza fa male e la mozzarella spesso viene sostituita da un altro formaggio economico.

    • Ada Parisi dit:

      Ciao Nuccia, io sono una fan della pizza, ma ormai salvo che in specifiche pizzerie che so che usano lievito madre e lunghissime lievitazioni, vado raramente. Preferisco prepararla a casa. Ormai anche io uso il lievito madre o 1 grammo appena di lievito di birra e viene digeribile e leggera. Non parliamo poi della garanzia dei condimenti… Un accueil chaleureux! ADA

  4. rino dit:

    Salut Ada,
    Avez-vous déjà essayé cette pâte avec de la farine de blé entier?
    Merci beaucoup
    Rino

    • Ada Parisi dit:

      Salut Rino, Il fonctionne de la même aussi bien. Vous pouvez mettre peut-être une quantité de farine forte à l’aide de levain, Disons un 25-30 %. Un câlin, ADA

  5. Barbara dit:

    et sans huile?

    • Ada Parisi dit:

      N°, la recette est de Slow food et ne prévoit pas de. Vous pouvez oliarti vos mains pour mieux travailler la pâte, puis, Bien sûr, plaque de cuisson bien huilée. Ne fournit pas car les graisses alourdissent la pâte en long prouvant. Faites le moi savoir

  6. Angela dit:

    2 grammes de levure? si peu … ou est-ce une faute de frappe.
    Merci et félicitations pour votre site …
    Angela

    • Siciliens créatifs dans la cuisine dit:

      Salut Angela, Non, ce n’est pas une faute de frappe. Et’ Recette de nourriture pour pizza avec levure très longue de ralentir. Les deux grammes, Si vous suivez la recette, faire leurs devoirs parfaitement et la pizza est digestible. Je me rends compte que, pour une pizza, tu dois travailler deux jours, mais croyez-moi que ça vaut le. Merci, du coeur. Si vous avez des questions ou des préoccupations sont toujours ici. ADA

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