العجين البيتزا مع الخميرة

  • الذي لا يحب البيتزا? جعل محلية الصنع عجينة البيتزا التخمير طويلة مع الخميرة هو سهل ونتائج غير عادية, بديل ممتاز لأولئك الذين جعلوا أبدا الخبز العجين المخمر ليس ببساطة أو في كثير من الأحيان. يتم هضم البيتزا, هش, لذيذ. مجرد 'التنبؤ’ و'بيتزا’ قبل يوم واحد, رأينا أن هذه القاعدة يجب أن ترتفع لل 24 ساعات. فإنك لن يندم. جرعات تكفي ل 4 الجياع أو 6 مع شهية طبيعية.

بيتزا مع جبن موزاريلا دي بوفالا, زيتون, نبات الكبر والأنشوجة

المكونات:

  1. 1 kg di farina manitoba
  2. 2 غرام من الخميرة
  3. 600 ملليلتر من الماء
  4. 20 غرام من الملح

وضع جميع المكونات على لوحة أو في وعاء كبير ويعجن العجين حتى غير مرن, متجانسة وناعمة. تغطي بقطعة قماش والسماح لها راحة لمدة نصف ساعة. يقسم العجين إلى أرغفة من 250 غرام والتفاف في التشبث الفيلم: يجب أن تكون يلفها تماما ولكن ليس ضيق جدا, لأن الكثير lieviteranno. وضع كرات العجين في الثلاجة لمدة 24 ساعات. اخراجهم من الثلاجة ساعة أو ساعتين قبل إعداد البيتزا, التي من شأنها أن تطبخ لل 10 دقيقة في الفرن على درجة كحد أقصى.

10 الردود على العجين البيتزا مع الخميرة

  1. Evelina يقول:

    مرحبا ادا, ti ho scoperto da poco e devo dire che le tue ricette sono fantastiche. C’è anche tanta Sicilia che da buona siciliana apprezzo tanto.
    Mi sto impegnando a imparare a fare la pizza e devo dire che non va male 🙂
    سؤال: volendo fare la tua ricetta a lunga lievitazione posso utilizzare anche il lievito liofilizzato? Se si, la stessa quantità per 1 Kg di farina?

    Grazie mille e ancora complimenti

    • Ciao Evelina! شكرا, sono felice che le mie ricette ti piacciano e che si veda che sono siciliana, io sono innamorata della mia terra e cerco sempre di parlare dei nostri magnifici prodotti e di metter un pizzico di Sicilia nel piatto. Sulla pizza, ثم, puoi provare con 6 grammi di lievito liofilizzato, ma io consiglio di usare sempre quello fresco se si vogliono fare impasti a lunga lievitazione, لأن الحرائق قبل ولديك اليقين حول التوقيت. إذا أنها محاولة مع الخميرة المجففة اسمحوا لي أن أعرف! هنالك

  2. دمية يقول:

    برافا آدا, نصيحة رائعة, وينبغي أن يرتفع العجين بيتزا 24 ساعات أن يهضم, أعتقد أن الذين يقولون أن محلية الصنع أكثر صحة من تلك في مطعم بيتزا أن المطبات الكثير! كما موزاريلا بيتزا قعت يسيء السفلي وغالباً ما يتم استبدال الجبن رخيصة أخرى.

    • مرحبا Nuccia, وأنا محبي البيتزا, ولكن ما لم يكن في مطاعم البيتزا محددة أعرف استخدام تخمير العجين المخمر، ومنذ فترة طويلة, أنا نادراً ما. أنا أفضل لإعداده في المنزل. والآن أنا استخدم العجين المخمر أو 1 غرام فقط من الخميرة والهضم وخفيفة. ناهيك عن الضمان للتوابل… أطيب التمنيات! هنالك

  3. رينو يقول:

    مرحبا ادا,
    هل حاولت من أي وقت مضى هذا العجين مع دقيق القمح الكامل?
    شكرا جزيلا
    رينو

    • مرحبا رينو, أنه يعمل بنفسه، وكذلك. يمكنك وضع ربما كمية من الطحين قوية لمساعدة تخمير, لنفترض أن 25-30%. عناق, هنالك

  4. باربرا يقول:

    ولا زيت?

    • لا, الوصفة واحداً من الأغذية بطيئة ويوفر. يمكنك أوليارتي يديك لعمل العجين ومن ثم, بالطبع, يتأهل صينية الخبز. لا نتوقع أن الدهون الوزن في العجين تخمير طويل. اسمحوا لي أن أعرف

  5. أنجيلا يقول:

    2 غرام من الخميرة? القليل جدا … أو خطأ مطبعي.
    الشكر والتهاني لموقع الويب الخاص بك …
    أنجيلا

    • صقلية الإبداعية في المطبخ يقول:

      تشاو أنجيلا, لا ليس الخطأ المطبعي. هذا’ بطيئة وصفة الطعام للبيتزا لخميرة طويلة. وهما غرام, إذا كنت تتبع وصفة, قيام بعملهم على أكمل وجه والبيتزا هي قابلة للهضم. وأنا أدرك أن لبيتزا لديك للعمل يومين, ولكن صدقوني انه يستحق ذلك. شكرا, بإخلاص. إذا كان لديك أسئلة أو استفسارات دائما هنا. هنالك

ترك الرد

لن عنوان بريدك الالكتروني ينشر. يتم وضع علامة الحقول المطلوبة *