La masa de brioche Salado dulce Montersino

  • Ahora la masa es versátil e indispensable en la cocina, tanto para los dulces, tanto los platos salados. El DOLCESALATA DE MASA BRIOCHE en la receta básica por Luca Montersino. Se prepara con gran facilidad y usted puede rellenar como quieras: descanso 15 minutos acabo de hacer y luego una hora antes de ser despedido. La única sugerencia es preparar en la mezcladora, debido a la presencia de la mantequilla hace que la masa difíciles de manejar a mano.
Perdidas de balón sbrinz, anchoas y col negro

Perdidas de balón sbrinz, anchoas y col negro

Ingredientes (Estas dosis son suficientes para un Danubio o un brioche de 10-12 o fagottini de masa de strudel)

  1. 500 gramos de harina 00
  2. 250 mililitros de leche entera a temperatura ambiente
  3. 30 gramos de leche en polvo
  4. 12,5 gramos de levadura
  5. 40 gramos de azúcar impalpable
  6. 10 gramos de sal
  7. 100 gramos de yemas de huevo
  8. 100 gramos de mantequilla blanda

Poner en el planetario (o en un procesador de alimentos) la harina de, la leche en polvo y sal. Disolver la levadura y el azúcar en la leche a temperatura ambiente y vierta la harina. Funcionar la batidora y amasar a velocidad baja, añadiendo lentamente las yemas de huevo. Trabajar durante 5 minutos y luego agregar, poco a poco, la mantequilla ablandada: seguir a amasar la masa hasta que resulte suave y elástica. Nos tomó 20 minutos mi batidora mezcladora a baja velocidad. Hacer la masa, cubriendo con el plástico de envolver, durante 15 minutos. Entonces la materia que te gusta y deja reposar durante una hora cubierta a temperatura ambiente. Cocina es un horno a 190 grados y, para conseguir un bonito color dorado, Usted puede cepillar la masa de brioche con yema de huevo batido con un poco’ crema.

Contesta

Su dirección de correo electrónico no será publicado. Campos requeridos están marcados *