La maionese

  • La MAYONESA, yo la adoro: Quiero hablar? Lo’ una salsa indispensable en la cocina: combina prácticamente todos, verdor pesce carne. Lo’ versátil y personalizable que quieras, es fácil de preparar. Seguro, es un poco’ pesado… pero de vez en cuando se puede transgredir. Aquí os dejo la receta básica, ampliamente cambiado de acuerdo a su gusto con los jugos de frutas o verduras, hierbas de carne picada o de otros.
Tiras de pollo y mayonesa

Tiras de pollo y mayonesa

Ingredientes para una porción de 4 personas:

  1. 3 yemas a temperatura ambiente
  2. media cucharadita de mostaza de Dijon
  3. unas gotas de jugo de limón a temperatura ambiente
  4. sal al gusto
  5. 250 mililitros de aceite de girasol o aceite de oliva virgen extra (Yo uso el segundo, pero es más pesado)

Ponga las yemas de huevo en un tazón, mostaza y una pizca de sal y montar con el látigo a máxima velocidad durante 10 acta, luego empezar a añadir al ras del aceite de batir hasta que la mezcla esté espesa y brillante. Unirse finalmente unas gotas de jugo de limón. Guarde en el refrigerador cubierto con papel film en contacto hasta que esté listo para servir.

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