Mayonesa

  • El MAYONESA, Te adoro: Quiero hablar sobre? Y’ una salsa indispensable en la cocina: Todo lo que va, carne, pescado o verduras. Y’ versátil y personalizable como quieras, Es fácil de preparar. Ciertas, es un poco’ pesado… pero cada ahora y después puede transgredir. Aquí os dejo la receta básica, ampliamente modificables a tu gusto con jugos de frutas o verduras, Picadillo de hierbas u otros.
Tiras de pollo y mayonesa

Tiras de pollo y mayonesa

Ingredientes para una porción para 4 personas:

  1. 3 yemas de huevo a temperatura ambiente
  2. 1/2 cucharadita mostaza de Dijon
  3. unas gotas de jugo de limón a temperatura ambiente
  4. sal al gusto
  5. aceite de oliva o girasol 250 ml de aceite de (Utilizar la segunda, pero es más pesado)

Poner las yemas en un cuenco, mostaza y una pizca de sal y montar con el látigo a la máxima velocidad durante 10 minutos, luego comenzar a añadir la descarga con el aceite, continuar a batir hasta que la mezcla esté espesa y brillante. Fusionan finalmente unas gotas de zumo de limón. Guardar en la nevera cubierto con un envoltorio plástico en contacto hasta que esté listo para servir.

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