La crème pâtissière

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  • Nous arrivons à nous: oggi ci cimentiamo con la CRÈME PÂTISSIÈRE, un des piliers de la pâtisserie italienne. Delicious seul, avec deux biscuits et quelques flocons de chocolat, fabuleux dans les tartes, pâtisseries, seul ou en combinaison avec des tartes aux fruits, Confiture, chocolat…Et’ facile à préparer, Il faut juste la patience d’ils n’accélèrent ne pas le temps et beaucoup d’huile de coude pour bien mélanger, En effet, un grand moment, à tous les stades de la procédure.

Ingredienti per 400 grammi circa:

  1. 250 grammes de lait entier
  2. 75 grammes de sucre
  3. 60 g de jaunes d’oeufs (environ trois)
  4. 10 grammes de farine
  5. 10 grammes de fécule de maïs

Mettez les jaunes d’oeufs et mettez-les dans un bol avec un batteur électrique ainsi que la moitié du sucre, puis ajoutez la farine et amidon de mais, jusqu'à ce que vous obteniez un mélange homogène. Dans une casserole, verser le lait avec le reste du sucre et porter à ébullition. Retirer du feu, versare a filo il latte sul composto di uova sempre sbattendolo con la frusta e poi rimettere tutto sul fuoco, mescolando con un cucchiaio di legno o con una frusta finché la crème a épaissi. Une fois la crème sera dense, débordé de remuer et de basse température constamment pendant 2 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Vous pouvez aussi parfumer la crème avec l’extrait de vanille, le zeste de citron ou d’orange ou des arômes que vous préférez.

 

PS. Si vous voulez faire une crème pâtissière sans gluten, Vous pouvez utiliser l’amidon seul de fécule de maïs ou de riz

2 Réponses à La crème pâtissière

  1. Valentina dit:

    Salut Ada!
    Dici “Mettez les jaunes d’oeufs et mettez-les dans un bol avec un batteur électrique ainsi que la moitié du sucre,”.. e l’altra metà???

    • Ada Parisi dit:

      Va nel latte, impedisce che si attacchi sul fondo. E grazie per avermi fatto notare che non lo avevo scritto. Inizio a cadere a pezzi! Une salutation cher, ADA

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