La natilla

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  • Nos vienen a nosotros: Hoy nosotros estamos agarrados con el CREMA PASTELERA, uno de los pilares de la pasta italiana. Delicioso solo, con dos galletas y algunos copos de chocolate, fabuloso en pasteles, pasteles, solo o en combinación con tartas de frutas, Mermelada, chocolate…Y’ fáciles de preparar, Que solo tener paciencia para no acelerar el tiempo y un montón de grasa de codo a mezclar bien, De hecho un gran tiempo, en todas las etapas del procedimiento.

Ingredientes para 700 gramos de crema:

  1. 500 ml leche
  2. 120 gramos de azúcar
  3. 4 yemas de huevo pequeñas
  4. 40 gramos de maíz almidón gluten 8without) o harina

Poner las yemas en un bol y aplastarlas con un látigo junto con la mitad del azúcar. Mezclar almidón de maíz o harina con el resto del azúcar (así que no se apelmace) y añadir a las yemas de huevo, revolviendo constantemente, hasta obtener una mezcla homogénea. No tienes que batir la mezcla, pero sólo revolver para formar una masa suave sin grumos.

Calentar la leche sin que hierva. Retire la leche del fuego, Vierta el color en la mezcla de huevo, azúcar y harina, siempre batiendo con batidor para evitar grumos. Todo volver a cocinar a fuego lento, revolviendo con un batidor hasta que la crema haya espesado. Una vez que la crema es densa, Haz Simmons un fuego muy bajo y revolviendo constantemente durante 2 minutos.

Retirar del fuego, Vierta en un tazón y cubra con envoltura de plástico en contacto (tienes que poner sobre la crema y la prensa para que se ajuste perfectamente). Dejar enfriar completamente y refrigere. También puede condimentar la crema con extracto de vainilla, ralladura de limón o naranja.

4 comentarios

Gandhi 03 de noviembre de 2017 en 11:47

Hola ada probé su tarta de bizcocho y crema…Excelente…
Me gustaría preguntarte la receta natillas de Chocolate..
Grazieeee

Respuesta
Parisi de ADA 03 de noviembre de 2017 en 18:25

Hola Gandhi es muy, fondos en un baño María o en microondas 100 gramos de chocolate negro cada 700 gramos de crema y, Una vez haya realizado la natilla, combinar con crema. Encuentra la receta en la bagatela. Me dejan saber

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Valentina 15 de junio de 2017 en 11:25

Hola Ada!
Que dices “Poner las yemas y ponerlas en un bol con una batidora eléctrica junto con la mitad del azúcar,”.. y la otra mitad???

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Parisi de ADA 15 de junio de 2017 en 13:26

VA en la leche, evita que en la parte inferior. Y gracias por hacerme notar que no había escrito. Empieza a desmoronarse! Un estimado saludo, ADA

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