La natilla

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  • Nos vienen a nosotros: Hoy nosotros estamos agarrados con el CREMA PASTELERA, uno de los pilares de la pasta italiana. Delicioso solo, con dos galletas y algunos copos de chocolate, fabuloso en pasteles, pasteles, solo o en combinación con tartas de frutas, Mermelada, chocolate…Y’ fáciles de preparar, Que solo tener paciencia para no acelerar el tiempo y un montón de grasa de codo a mezclar bien, De hecho un gran tiempo, en todas las etapas del procedimiento.

Ingredienti per 700 grammi circa di crema pasticcera:

  1. 500 ml leche
  2. 120 gramos de azúcar
  3. 4 tuorli piccoli
  4. 40 grammi di amido di mais 8senza glutine) o harina

Poner las yemas en un bol y aplastarlas con un látigo junto con la mitad del azúcar. Mezclar almidón de maíz o harina con el resto del azúcar (así que no se apelmace) y añadir a las yemas de huevo, revolviendo constantemente, hasta obtener una mezcla homogénea. No tienes que batir la mezcla, pero sólo revolver para formar una masa suave sin grumos.

Calentar la leche sin que hierva. Retire la leche del fuego, Vierta el color en la mezcla de huevo, azúcar y harina, siempre batiendo con batidor para evitar grumos. Rimettere tutto a cuocere a fuoco basso, revolviendo con un batidor hasta que la crema haya espesado. Una vez que la crema es densa, Haz Simmons un fuego muy bajo y revolviendo constantemente durante 2 minutos.

Retirar del fuego, Vierta en un tazón y cubra con envoltura de plástico en contacto (tienes que poner sobre la crema y la prensa para que se ajuste perfectamente). Dejar enfriar completamente y refrigere. También puede condimentar la crema con extracto de vainilla, ralladura de limón o naranja.

4 Respuestas a La natilla

  1. Gigia dice:

    Salve ada ho provato il tuo pan di spagna e la tua crema…Excelente…
    Vorrei chiederti la ricetta della crema pasticcera al cioccolato..
    Grazieeee

    • Ciao Gigia è facilissimo, fondi a bagnomaria o a microonde 100 grammi di cioccolato fondente ogni 700 grammi di crema e, una volta fatta la crema pasticciera, uniscili alla crema. Trovi la ricetta in quella della zuppa inglese. Me dejan saber

  2. Valentina dice:

    Hola Ada!
    Que dices “Poner las yemas y ponerlas en un bol con una batidora eléctrica junto con la mitad del azúcar,”.. y la otra mitad???

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