La natilla

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  • Nos vienen a nosotros: Hoy nosotros estamos agarrados con el CREMA PASTELERA, uno de los pilares de la pasta italiana. Delicioso solo, con dos galletas y algunos copos de chocolate, fabuloso en pasteles, pasteles, solo o en combinación con tartas de frutas, Mermelada, chocolate…Y’ fáciles de preparar, Que solo tener paciencia para no acelerar el tiempo y un montón de grasa de codo a mezclar bien, De hecho un gran tiempo, en todas las etapas del procedimiento.

Ingredientes para 400 gr.:

  1. 250 gramos de leche entera
  2. 75 gramos de azúcar
  3. 60 gramos de yemas de huevo (cerca de tres)
  4. 10 gramos de harina
  5. 10 gramos de almidón de maíz

Poner las yemas y ponerlas en un bol con una batidora eléctrica junto con la mitad del azúcar, luego agregar el almidón de maíz y harina, hasta obtener una mezcla homogénea. En una cacerola Vierta la leche con el resto del azúcar y llevar a ebullición. Retirar del fuego, Verter la leche sobre la mezcla de los huevos siempre batiendo con un batidor y vuelva a colocar todo en el fuego, revolver con una cuchara de madera o batidor hasta la crema haya espesado. Una vez que la crema es densa, hervir sobre calor bajo y revolver constantemente durante 2 minutos. Retirar del fuego y deje que se enfríe. También puede condimentar la crema con extracto de vainilla, ralladura de limón o naranja o aromas que prefieras.

 

PS. Si quieres hacer una crema sin gluten, Usted puede utilizar solamente almidón de fécula de maíz o arroz

2 Respuestas a La natilla

  1. Valentina dice:

    Hola Ada!
    Dici “Poner las yemas y ponerlas en un bol con una batidora eléctrica junto con la mitad del azúcar,”.. e l’altra metà???

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