カスタード

  • 今日はの話 英語クリーム, プディング​​に同行することが不可欠, プリン, ケーキやタルト. 成分が少ない: 牛乳, 卵黄, 砂糖とバニラ. 唯一の心配は温度に注意を払う必要がある, "料理人の危険性を避けるために、’ 卵…
  • 材料:

    1. 250 全乳のミリリットル
    2. 3 卵黄
    3. 70 砂糖のグラム
    4. バニラ

    泡立って滑らかになるまで砂糖と卵黄を打つ. ノンスティックの場所が半分にバニラビーンズスプリット付き牛乳を鍋、沸騰させる. 火を止める. そしてすべてのものを混ぜて泡立て器で卵を破って少しずつ牛乳を注ぐ. 鍋に戻して混合物を注ぐとクリーム 'セーリングまで、弱火で泡立て器でビートし続けて火を戻す’ スプーン. あなたには、調理温度計を持っている場合, それは温度に達するとクリームが熱から削除する必要があります 80 度, そうでなければ卵 'コック'. ボウルにカスタードを入れて冷ます.

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