La natilla

  • Hoy de que hablamos CREMA INGLESA, indispensable para acompañar postres, con leche, pasteles o tartas. Los ingredientes son muy pocos: leche, yema de huevo, azúcar y la vainilla. El único truco es prestar atención a las temperaturas, para evitar el riesgo de ' Bake’ el huevo…
  • Ingredientes:

    1. leche entera de 250 ml
    2. 3 yemas de huevo
    3. 70 gramos de azúcar
    4. vainilla en rama

    Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y suave. Poner en una cacerola cacerola pequeña la leche con la vaina de vainilla partida en mitad y poner a hervir. Apagar el fuego. y verter la leche sobre los huevos batiendo con un batidor hasta que la mezcla. Vierta la mezcla en la cacerola y ponerlo en el calor sin dejar de batir a fuego lento hasta que la crema no es vela’ la cuchara. Si tienes un termómetro de carne, la crema se retira del fuego cuando llega a una temperatura de 80 grados, de lo contrario el huevo 'hornea'. Poner la crema en un bol y dejar enfriar.

    Contesta

    Su dirección de correo electrónico no será publicado. Campos requeridos están marcados *