Il mio menù di Natale vegetariano

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Ed eccoci arrivati al tormentone natalizio, ovvero ai miei suggerimenti per i vostri menu delle feste. Ne ho preparati ben quattro, per tutti i gusti: uno vegetariano, che vi presento oggi, due più tradizionali (di carne e di pesce) e uno creativo per chi ama osare. Tutti i menu – da cui potete prendere spunto sia per il pranzo di Natale sia per il Cenone di Capodanno – sono elaborati con due antipasti, un primo piatto, un secondo e ben tre dolci: una torta comune a tutti i menù, la mia preferita di quest’anno, un dolce al cucchiaio e un gelato, in modo che possiate scegliere cosa preferite e studiare un menu che sia ricco, sofisticato ma anche gustoso. Il menu di oggi prevede alcuni dei piatti vegetariani che ho amato di più quest’anno, con un occhio al gusto e uno all’estetica, ovviamente cercando di rispettare la stagionalità degli ingredienti (carciofi, rape rosse, funghi porcini, zucca). La maggior parte delle preparazioni si può fare in anticipo, così da non trascorrere il giorno di festa affannati in cucina: in questo menu all’ultimo momento dovete solo friggere i funghi, riscaldare le lasagne e preparare le uova in camicia, per tutto il resto potete organizzarvi con ampio anticipo. Che dire, spero solo che troviate qualche idea che può interessarvi…

Insalata di rape rosse al forno con yogurt e noci

Insalata di rape rosse al forno con yogurt e noci

ANTIPASTO: insalata di rape rosse al forno

 

 

 

 

 

 

 

Funghi porcini fritti

Funghi porcini fritti

ANTIPASTO: funghi porcini fritti con salsa di yogurt al lime

 

 

 

 

 

 

 

Lasagne carciofi e zafferano

Lasagne carciofi e zafferano

PRIMO PIATTO: lasagne con carciofi, zafferano e caciocavallo

 

 

 

 

 

 

 

Zucca arrosto, funghi porcini e uova pochè

Zucca arrosto, funghi porcini e uova pochè


SECONDO PIATTO: Uovo in camicia con zucca arrosto e funghi porcini

 

 

 

 

 

 

Torta al pistacchio con crema di ricotta e fragoline di bosco

Torta al pistacchio con crema di ricotta e fragoline di bosco

DOLCI: Torta al pistacchio con crema di ricotta e fragoline di bosco

 

 

 

 

 

 

 

Profiterol al cioccolato

Profiterol al cioccolato

Profiteroles al cioccolato

 

 

 

 

 

 

Semifreddo meringato al cioccolato con frutti di bosco

Semifreddo meringato al cioccolato con frutti di bosco

Semifreddo meringato ai frutti di bosco

 

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