Buffalo mozzarella ile bal havyar parfe, Kızılcık confit ve ' sohbet’

DOP Buffalo mozzarella Parfait. Buffalo mozzarella ve tatlı bir Gragnano makarna geliştirmek nasıl, Modern pişirme teknikleri kullanarak, Ne zaman bir sürü iyi niyet var ama şefler değildir? Kabul ediyorum, Hiç de kolay değil. Ben düşündüm ve hangi ile ben Mozzarella makarna 2014 yarışmaya katılabilecek ikinci tarifi yeniden düşündüm, aldatmaca ve fantezi: geleneği yenileme sürecindedir’ ve sonunda bir kek yapmaya karar verdim. Ve bu tatlı ile yarışma kazandı. Ben Parfait Buffalo mozzarella şekerlenmiş cranberries ile yaptım (glikoz ile bir çanta Frost buzdolabı ve onları tekrar ısıt biraz sonra sote gece boyunca muhafaza), Siyah bal havyar dei Nebrodi, bir arı yetmişli nesli tehlike altında olan ve Sicilya entomolog alınan ve şimdi adada tek bir damızlık tarafından üretilen. Konuşmayı çanak tamamlamak’ sahte (Biz de karnavalda olduğundan), yani şeker kaynar su içinde katılaşmış alanların Mafaldine Pastificio ile yapılan ve daha sonra kızartılmış. Ya? Çalışkan, Ama çok fazla değil: semifreddo gerçekten mozzarella tadı vardır, biraz toz şeker ile şekerli, yaban mersini bu küçük yapmak’ Bu keyifli kılan tart tarafından, Bal topları çevresinde ağız ve kızarmış hamur sohbet eden onların canlılık ile plaka yuvarlak haddeleme.

4 kişi için malzemeler:

semifreddo için

  • mozzarella di bufala 250 gram
  • 2 yemek kaşığı krema
  • 20 gram jelatin çözüm
  • bir kaşık bal siyah arılar dei Nebrodi
  • biraz krema şeker ile şekerli krema 200 ml
  • 200 gram yumuşak beze (tarifi üzerinde için burayı tıklatın temel bilgiler)

şekerlenmiş kızılcık

  • 125 gram taze yaban mersini
  • 60 gram glikoz
  • bir çay kaşığı limon suyu

Tatlım havyar için

  • 50 gram bal Nebrodi siyah
  • 50 mililitre su
  • agar agar 2 gram
  • 500 ml bitkisel yağ

çalım çatırdamak için

  • mafaldine 100 gram
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • bir tutam tuz
  • portakal lezzet
  • birkaç karanfil
  • Tarçın gerektiği gibi
  • gerektiği gibi pudra şekeri

Semifreddo hazırlamak: İki yemek kaşığı krema ısı ve çözüm içinde jelatin dağıtılması, biraz serin yapmak ve bir karıştırıcı dökün. Parçalar ve bal Mozzarella peyniri ekleyin ve karışımı düzgün ve pürüzsüz kadar blend. İtalyan beze ve krem şanti sert ve mix birlikte kadar yavaşça bir spatula ile birleştirin, çeşitli öğeleri tam olarak harmanlanmış değil kadar. Bir kalıp içine karışımı dökmek, plastik film ile kapak ve 90 dakika boyunca buzlukta saklamak, ara sıra bir kaşıkla karıştırarak.

Tatlım havyar için, Petrol karıştırıcı dökün ve yaklaşık bir saat için dondurucuda saklayın: çok soğuk olmak ama sıvı ve değil yoğun kalması gerek. Bal ve su küçük bir tencereye koyun, bir taşım kaynadıktan ve agar agar Simmons tarafından 3 dakika için ekleyin. Yağ soğuk bal birkaç damla (tercih ettiğiniz aracını kullanın: bir şırınga kadar büyük, deco kalemin mutfak, çok sabit bir el varsa bir çay kaşığı) ve, hız ile, topları yağ almak ve yavaşça akan suyun altında yıkayın. 8 saat ya da öylesine için buzdolabında saklayın.

Yaban mersini için, şekeri ve limon suyu ile bir çanta Frost koymadan gün. Mümkün olduğu kadar su ve buzdolabında en az gece boyunca Marine izin dışarı götürmek çalışmayı bırak.

Kaynar suda şeker ile mafaldine pişirin, baharatlar ve tuz 4 dakika, drenaj ve bir kağıt havlu ile kurulayın. Kızgın yağ ve mafaldine FRY, Ne zaman altın vardır, Onları bir kenara.

Bir dakikalığına yaban mersini oluşturmuştur sos ile bir tencerede Isı

Semifreddo quenelle ile sıcak yaban mersini hizmet, Bal topları ile garnitür ve Gragnano makarna serpin sohbet eden bol pudra şekeri ile süsleyin.

 

Ayrıca bir göz atın ...

30 comments

Valentina 11 Nisan 2014 at 10:03

Merhaba Ada, piacere di conoscerti e complimenti per questo capolavoro 🙂
iyi bir hafta sonu

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 11 Nisan 2014 at 20:20

Merhaba Valentina, zevk ve hepsi benim. Çok teşekkür ederim ve sana iyi hafta sonu

Yanıt
Mimma ve Marta 10 Nisan 2014 at 21:03

Biz de bu harika tarif için tebrik etmek istiyorum. Peynir reçel veya bal ile en sevdiğimiz kombinasyonları biridir. Hala congratualazioni!

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 11 Nisan 2014 at 20:21

Eyvallah öylesine çok Mimma ve Marta. Ayrıca bayıldım, özellikle bal ve bir bardak noble rot Orvieto onlara eşlik ile mermer bir peynir ise! Yakında ve teşekkür bakın, ADA

Yanıt
Simona Mersin 10 Nisan 2014 at 15:16

Başyapıt ve sadece. Derken geleneği yeniden icat, plakasına bir katma değer vermek… sahte Parfait sohbet eden… diğer bir deyişle, biz konuşmak istiyorum? Usta şef dışında, büyük, Kim, tutku ve adanmışlık ile onların büyük sonuç eve getirmek sadece insanlardansınız vardır… Ben böyle dahi karşısında boyun eğmek:* büyük sarılmak ve tekrar tebrikler:*

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 10 Nisan 2014 at 15:30

Simona teşekkürler! Çünkü bu dünyada hareket öğrenme sizden teşekkür ederim ve birçok diğer blogcular gerekir, ölçümler almak ve aynı zamanda benim becerileri anlamak! Ve şimdi beni o casatiello gönder!!!! Büyük bir kucaklama, ADA

Yanıt
Simona Mersin 10 Nisan 2014 at 15:34

ADA sen yeteneklisin ve yedek yeteneklisin.. Yürekten söyle… Bu teklif sadece podyum alabilir…
Casatiello? Ne zaman hazine ister misiniz, Bir gün sana sarılmak için umut:* Bu arada, sen ayrılmak benim sanal sarılmak ve hala o kadar çok övgü :**

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 10 Nisan 2014 at 15:50

Ben de seni tutmak umuyoruz!

Yanıt
Gabila 10 Nisan 2014 at 13:59

ADA çok zekisin, seninle yarışmaya katıldı ve açıkçası kendi seçtikleri tarafından şaşırdı (Yani bana yarışma için seçme)Bazı düzeyleri için yeterince iyi olmadığım için, Belki zamanla ben artıracak ama yine de benim becerileri ile katılmaya çalıştı! Başından beri ama farkettim ki ben sadece katılmak ve, bile edememek olmadan final için rekabet! Ama kendini fantastik ispatladın... bir mozzarella yok semifreddo parlak diyorum...!!!!!!!!!! Güzel bir yemek görmek ve lezzetli yiyecek hayal!!! Sevgili şapkalar, Bugün size web Kraliçe olarak yay!!! Bir öpücük ve çok sevgi ve hayranlık!

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 10 Nisan 2014 at 14:04

Gabila!!! Çünkü sen bir blogcular davet ettiler (Ama sadece blogger yetersiz olduğunu söylüyorlar) iyi ki bugün İtalya'da vardır, Aksi takdirde yapamadım! Yemek tarifleri seviyorum, Fotoğraflar, Dünya tanımlamak için kullandığınız sözcükler. Ve sana gelen bu Tebrikler sözler benim için çok şey ifade ediyorsun. Vaty için aynı şeyi söyledi, Siz iki olağanüstü kadınlar. Final beklemiyordum, ne de kazanmak bekliyoruz…. Büyük kocaman bir kucak.

Yanıt
Gabila 10 Nisan 2014 at 14:09

Teşekkür ederim Ada... si belki duygu benim mütevazı tarifleri ile taşıma iyiyim, benim kelime her zaman içten ve duygulu ve benim imge ile (Fotoğraf için bir tutku var) Ama taşaklı bir gıda blogger olmak da senin gibi olmak demektir...<3

Yanıt
Gabila 10 Nisan 2014 at 14:10

... sonra ben de bir kaç mesaj ve ben gerçekten ciddiye çünkü eğer için yazmak, o zaman bütün övgü ve gülümseme yakaladı!!

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 10 Nisan 2014 at 14:13

Biz iki tür vardır! Ben birkaç şey söylemek bence. Gülümsüyorum!

Sicilyalılar yaratıcı mutfak 10 Nisan 2014 at 14:12

Kendini ifade etmek için çok çeşitli yolları vardır ve fotoğrafları ile bunu, Ama yemek tarifleri mütevazı değildir, hiçbir şey için değil. Sana çok hayranım, nasıl diğer Bantamlar hayran değil, sadece, her zaman söylemek bloglar arasında geçiş yapmak için zaman yoksa bile. İki hugs!

Yanıt
Vaty 10 Nisan 2014 at 13:01

.. Suskun Ada ben.. suskun.
Kenarlıksız yetenektir.-
Tebrikler kazanmak için. Bence, hak.
Seni çok seviyorum!

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 10 Nisan 2014 at 13:13

Benlik saygısı biliyorum Vatinee karşılıklı. Tam olarak ne hakkında düşündüğümü biliyorsun, Karakterinizin ve irade gücünü. Bu yüzden bir kucaklama kalbime yorumdur. Büyük bir kucaklama.

Yanıt
Cristina galliti 16 Mart 2014 at 10:21

PARLAK!
Gragnano içinde görmek?
Cristina

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 16 Mart 2014 at 20:04

Merhaba cristina, Hoş geldiniz! Emin Gragnano içinde görürsünüz, Ben kaçıramam…!

Yanıt
Enrica 16 Mart 2014 at 10:11

Finalde vardır Adaaaaaaaaa, Bu belllooooo!
Buffalo mozzarella, popüler dondurma dondurma içinde denedim ama senin öneri ötesinde, Ama tadı için bağlantılı çok yaratıcı ve çanak sunumunu görmek denemek istiyorum.
Senin için çok sevindim

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 16 Mart 2014 at 20:26

Siiiii Enrica! Teşekkür sen çok tatlısın! Ben çok korkuyorum şimdi pişmiş tarafından canlı!

Yanıt
Enrica 16 Mart 2014 at 21:08

Ama şaka yapıyorsun, iyi misin! Çünkü o does vermek en küçük dozlarda korku iyi olmasına rağmen!
İyi şanslar

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 16 Mart 2014 at 22:58

Parmak çarpı işareti, kazanmak değil ama kötü değil bakmak için. Benim için zaten ben kazandım ve iyi bir yemek yapmak istiyorum!Öpücük!

Yanıt
Enrica 6 Nisan 2014 at 17:30

Sen kazandın!!! Ve çok mutluyum.…benim toprağım iyilik zevk?
Bir kucaklama Ada >3

Sicilyalılar yaratıcı mutfak 6 Nisan 2014 at 19:32

Senin kara ve’ güzel, Onu hep sevdim. Bir kucaklama sevgili, ve teşekkür!

Stewart Kelly 25 Şubat 2014 at 14:46

Bu tarifi paylaştığınız için teşekkür ederiz. Çok yaratıcı! Gözleri ve ruh için hem bir bayram olduğunu.

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 25 Şubat 2014 at 14:49

Çok teşekkürler! Tarifi hakkında düşünmeye ve hazırlamak için komikti! ADA

Yanıt
Jeanne- Gourmandia 25 Şubat 2014 at 11:15

Güzel tarifi, ADA. Her şey: yaratıcılık, Güzellik, mükemmel hammadde, gelenek, yenilik. Daire kare alma….
Alkış :-)))

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 25 Şubat 2014 at 12:04

Teşekkürler Jeanne, Çok eğlenerek olduğumu! Bir kucaklama, ADA

Yanıt
Tiziana 25 Şubat 2014 at 09:56

Bu tarifi kesinlikle parlak…Bunu denemeliyim

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 25 Şubat 2014 at 12:04

Merhaba Tiziana, Teşekkürler ve hoş geldiniz! Tarifi zor değil, Senin kadar okuyarak anladım var. Herhangi bir zorluk olmayacak eminim! ADA

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.