Lasagnes aux artichauts, Caciocavallo et safran

Lasagnes aux artichauts, Caciocavallo et safran. Si vous aimez ces ingrédients gastronomiques c'est votre plat. Des draps douces crémeux et streamers qui fondent dans la bouche… De plus, C’est un pudding facile à préparer, maintenant que les feuilles de lasagne fraîches sont trouvent dans tous les guichets de réfrigérateur de supermarchés. Je préfère faire des pâtes à la maison, parce que la saveur et la texture sont beaucoup mieux, Mais si vous décidez de l’acheter prêt je vous suggère de prendre juste un grossier et très souvent, parce qu’il s’intègre mieux avec cette sauce rustique, végétarien et savoureux. Quant au type d’artichaut, J’ai utilisé le sarde épineuse, une des variétés que j’aime le plus, mais chaque saison de l’artichaut est très bien. La béchamel est riche et possède un arôme que j’aime beaucoup: Safran. Ce qui en fait bon mais aussi belle, couleur jaune intense. J’utilise le’Eagle Dop ou cette sardo, par San Gavino qui est Slow Food et strictement en pistils, parce qu’ils ont un arôme plus intense. Et caciocavallo (J’ai utilisé que Silano Dop), couper en fines tranches, complète le goût de ce plat, à mon avis, est un classique de la cuisine du dimanche midi: Si vous n’avez aucune excuse, l’essayer ce week-end et me faire savoir si elle avance.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 8 artichauts
  • 250 grammes de feuilles de lasagne (Si vous voulez vous faire dans la maison, les nouilles aux oeufs ici trouvé la recette)
  • un peu huile d’olive extra vierge
  • peu de persil
  • 15 safran de l’Aquila AOP ou San Gavino
  • 1 litre de lait entier
  • 4 cuillères à soupe de farine ou de fécule de maïs
  • 250 g de caciocavallo silano Dop
  • 30 grammes de pecorino râpé fromage Dop
  • 50 grammes de beurre
  • sel et poivre

Préparer la béchamel: faire fondre le beurre à feu doux, puis retirer la casserole du feu, Ajouter la farine et mélanger pour former le roux, puis ajoutez le lait chaud et safran, un peu à la fois afin qu’aucun morceau. Lorsque vous avez ajouté tout le lait, Mettez la casserole sur le poêle, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème soit plus ferme, l’indicateur est votre cuillère, Quelle se voile la béchamel est prête. Eteignez le feu et ajouter le fromage pecorino râpé. Bien mélanger et mettre de côté.

Nettoyer les artichauts en retirant les feuilles extérieures et les tiges dures et, couper les extrémités, puis coupée en deux. Supprimer la barbiche et les tremper pendant 10 minutes à l’intérieur dans l’eau acidulée avec du jus de citron. Sécher les artichauts et les couper en tranches pas trop fines. Sauter les artichauts dans l’huile d’olive pendant 5 minutes, Assaisonner avec le sel, Poivrer et ajouter le persil haché.

Préchauffer le four à 200º statique. Emincez le caciocavallo silano. Remplaçant dans les couches de lasagne d’un plat allant au four, artichauts, béchamel et petits pains. Lasagne de finition saupoudré la pâte avec la béchamel et saupoudrer sur la surface quelques flocons de beurre. Verser quelques’ bouillon de légumes le long des bords de lasagne, les soulevant pour faire pénétrer complètement et couvrir de papier d’aluminium. Cuire au four pendant 20 minutes, puis retirer l’aluminium: Cuire jusqu'à coloration dorée. Laisser refroidir pendant quelques minutes et servir immédiatement. Bon appétit!

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6 commentaires

Carla 28 mai 2017 à 18:17

Salut Ada.Ma si je peux remplacer les courgettes artichauts , que je ne suis plus’ ce grand’ ??

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Ada Parisi 28 mai 2017 à 21:14

Mais certainement!

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Ileana 15 janvier 2015 à 12:03

ADA, vous n’en croirez pas cela, mais j’ai été sur le blog de la canneberge pour voir que si quelqu'un avait proposé en civet aux artichauts et en cliquant sur, j’obtenir cette merveille. Qu'en est-il de, Bien que vous êtes sarda de naissance vous êtes le cœur et âme et vous pouvez tous les avalorizzare “notre terre”.
un câlin,
Ile

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Siciliens créatifs dans la cuisine 15 janvier 2015 à 12:38

Salut Ileana! J’aime beaucoup la Sardaigne, ses produits et ses environs. Je me sens vraiment un peu’ SARDA… Comme avec les artichauts, Je n’utilise que le sarde épineux, le meilleur des meilleurs selon moi. Sans compter les moutons, le carasau, Peaches à San Sperate, les pommes de terre de Gavoi… J’aime cette terre! Merci d’être passé par moi! Je t’embrasse, ADA

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Canneberge 8 janvier 2015 à 23:32

Une recette simple mais qui réchauffe les cœurs! 😀
Merci Ada pour votre participation! ^_^ Je vais vous ajouter à la liste!
Bonne chance

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Siciliens créatifs dans la cuisine 9 janvier 2015 à 12:48

Étant donné le nombre de calories beaucoup plus chaud qui tempère! Je suis heureux d’avoir participé, Je ne voulais pas manquer! Bisous et bon travail, ADA

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