• レビュー: ピッツェリア サッサリの王 Mi, サンドロ Cubeddu の勇敢な挑戦

    生地の 4 種類, 洗練されたトッピング, 高価格にピザが適しています。, 言葉の虐待, グルメを定義することは必須. カリアリの後, でもサッサリは今日そのピザの品質, サルデーニャ島の右の道を歩んでいる最終的に確認. サンドロ Cubeddu, 33 歳の骨, Logudoro の小さな町, トラルバの経験から 6 年後 (ホワイト タワー), 彼は彼のモダンなピザのための課題を起動することを決めた. サッサリへの移動と先駆けでした。, 2016 年 11 月, 再ミ, その名は音楽と高調波同じシンフォニーを楽器のセットとしてキッチン旅団を理解する欲望のための彼の情熱をもたらす. Cubeddu はエンターテイメントの概念の拡張の支持者です。, それはの定義内でピザをシャット ダウンしません。 “クイック フード”, 素朴です, 友人の間で典型的な土曜日ディナー. Cubeddu の, ピザ屋ができ、高品質の製品を提供する場所になります, 慎重に選択し、現代, ほとんどのイタリアのピッツェリアの喧騒から離れたリラックスした雰囲気で. 慎重な学者とエクスプ ローラー練と発酵のさまざまなテクニックの, 大型発酵製品の複雑な世界を含む, ナポリ スタイルのピザを作る, ないアッラ ロマーナ, しかし、現代イタリア, 間接法の混合物の使用, 全粒粉小麦粉, サワー種発酵とダブル. これらの機関に, Cubeddu の創作料理にふさわしい美味しい料理提案を提案することが好き, 東洋も視野に入れて. 挑戦, 彼の, 料金のレベルでも再生できます。, 平均より確実に高い (伝統的なピザを除いて), サッサリのような都市の特に.

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    2017 年 8 月 19 日 • レビュー • 表示モード: 341

  • ブレザオラ ・ ディ ・ トンノ, フェンネル, イチゴとツナのソース

    • マグロのサラダ, フェンネルとツナのソース
    • マグロのサラダ, フェンネルとツナのソース
    • マグロのサラダ, フェンネルとツナのソース

    簡単なレシピ簡単でクールな今日, 作られたテクニックと一致しないとちょっと料理’ 詳細: それは、フェンネルのサラダ, イチゴ, ウズラの卵, 硬化マグロと家庭で作るまぐろソース. 夏料理 (夏メロンとイチゴを置き換えることができます。) それはしかしあらゆる好みを放棄していません. 私は興味をそそらいた Morbegno でスカンジアの製品を使用し、味を送っていたのでみること: 、 ブレザオラ ・ ディ ・ トンノ, ブレザオラの線に沿って扱われるキハダマグロのマグロの切り身は、デッラ ・ ヴァルテリーナ, スパイスと砂糖を加えて塩味や乾燥し、乾燥しました。. マグロ商品の熱烈なファンとこのブレザオラは、しばしばサルデーニャに行く, 繊細な味と他の多くの製品に非常に少し塩辛い比較 (私の予想に反して), それはこのサラダにぴったりだったのでください。. 確かに, 味を称賛する覚悟する私はオイルとケッパーでいくつかのマグロを追加マヨネーズ, おいしいマグロ醤油主婦そう. イチゴは酸味を与える, フェンネル鮮度とウズラの卵がソースと非常によく結合されます。. ブレザオラ ・ ディ ・ トンノが見つからない場合, もちろん、スモーク魚とそれを置き換えることができます。, サーモン, マグロ, メカジキ, あるいは生の魚のカルパッチョ, エビでスズキとサーモンの (もちろん事前の温度軽減を提出) ブレザオラ、通常もハムを好む場合. こんにちは!
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    2017 年 8 月 17 日 • 前菜, , 組み合わせ料理, , • 表示モード: 373

  • 旅程: ユネスコのサイト間パレルモの魅力, 料理と菓子

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    2018 年の文化首都, そのアラブ ・ ノルマンの旅程で 2015 年までにユネスコ, 王と王妃の連続を見ている都市, 同化されて別の支配の, 適応, 今日、まだ生きている文化のるつぼに代謝: これはパレルモ, 私のお気に入りの場所の一つ, そのすべての多くの長所とその無限の矛盾. 少し’ 本能と, ちょっと’ 理由と, この驚くべき都市を発見することを同行する予定, これらの旅程に既にあった, これらの人は見たことがないし、ゆっくりそれを発見したいと, 彼女を見るたびに、それは私に起こるように目がくらむ. 私は今回の旅行のテーマと分野します。 (少なくとも 5 日間、私たちはあなたを伝えるすべてを参照してくださいに歩いて大きな願望する必要があります。) ユネスコの市民的及び宗教的な建物のルート (全体で 9, しかし、ここで私はチェファル大聖堂とパレルモのローマ橋の話して), 1130 から 1194 まで走るノルマン時代に遡るすべて, 西洋文化間にシチリア島で奇跡的に発生した文化的なシンクレティズムの例外的な例, ビザンチンとイスラム教. モザイクと圧縮を行う, 私は見逃すことはできませんパレルモのいくつかの場所をもたらす, アラブ ・ ノルマン トレイル ユネスコが外, 島の多くの製品を見ていると、屋台の食べ物を食べて、市場で, シシリアのペストリー菓子傑作の味を (2 つが見つかりますので最後まで読んでくださいしている動画). まだよくやった典型的なを提供するレストランに連れて行こうと.

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    2017 年 8 月 12 日 • 旅行 • 表示モード: 1426

  • パスタ茄子アッラ シチリアーナのボート

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    夏, ナス, シチリア島: 今日我々 はナスのシチリア ボートのパスタのレシピを準備します。. わかっています, 三段論法ではないです。, 心の中でこれは常に動作する三連祭壇画. 今日のレシピは、明らかに、シチリア風ドライトマトの使用, ナスのパルプ (私は決してシェフがそれを呼ぶ理由を理解します。 “茄子のキャビア”), ケッパーの, アンチョビとプローヴォラ dei Nebrodi. 全部は、明らかにナス中提供しています, 焼き、空に, コンテナーも食べるので, なり少し鮮明です. ナスを焼くにかかる時間を除く (約 40 分), このレシピで 10 分フラットで準備することができます、白ワインの素敵なガラスと夏の夜の食事をすべての完璧な地中海料理. もちろん、調理でき事前にナスをドレイン (一日も) これらの船が非常に良好であることを保証する、ホットとコールドの両方. 他に何を言う? こんにちは!
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    2017 年 8 月 10 日 • パスタ, 組み合わせ料理, ベジタリアン料理, 最初のコース • 表示モード: 4503

  • レビュー: “Josto” カリアリで開きます. 痰ピエルルイジ創造財団

    数年間からゲートを期待していた, カリアリの最後にオープン, 2017 年 6 月で, レストラン Josto, によってピエルルイジ財団. 同じ名前, 同じキッチン, ただしより成熟しました。, 集中して注意してください。. ファイスのパス最後に, レストランで非常に若い年齢で有望な “フセイン ・ アル ドゥオーモ” オリスターノの家族経営のホテル, 浮上しています。. サルデーニャの首都に移動した後, メジャーと実用主義を区別するが、, ピザ屋を開いています。, 選択, 数ヶ月で体系化されている私の意見ではイタリアで最高のピザの一つ (ガンベロ ・ ロッソ ガイドの 3 つのクローブで報われる), ファイスは最終的に、台所に戻って. 非常に個人的なスタイルの料理を提供すること, 成分・原料の最も特徴的なサルデーニャ料理からインスピレーションを描画、リワークと酸味のフィル ルージュ主導の組み合わせは、, 常に存在し、よく校正, ファイスの本当の星.

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    2017 年 8 月 4 日 • レビュー • 表示モード: 1128