• Quiche de pimientos con yogur, anchoas y caciocavallo

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    Oggi vi tento con una torta rustica delicata ma gustosa insieme: quiche ai peperoni con yogurt greco nell’impasto, anchoas, capperi e caciocavallo. La base è di pasta brisèe, una delle mie preferite perché è saporita e croccante, ma se volete potete anche usare una pasta pronta (vi perdono) sia brisèe sia sfoglia se lo preferite. Il principio è quello delle quiche, ossia un composto a base di uova variamente condito, ma qui al posto della panna c’è lo yogurt greco, che rende la farcia più cremosa, delicata e leggera. A dare sapore ci pensano, Aunque, i peperoni arrosto (rigorosamente spellati): vi consiglio di cuocerli con un giorno di anticipo, in modo da farli raffreddare bene prima di spellarli e fare perdere alla polpa più acqua possibile. Poi c’è il caciocavallo di Agnone a dare un gusto piccante al tutto (non lo conoscete? Allora leggete aquí e guardate il video della produzione di questo formaggio straordinario) oltre alle alici e ai capperi. Infine una parola sulla decorazioneuna quiche che si finge una crostata dove al posto della pasta frolla ci sono i filetti di peperoni, una trovata diabolica, Qué tal? Vi auguro di cuore una buona giornata.

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  • Caciocavallo di Agnone


    Y’ uno de los quesos más conocidos del sur de Italia, forma de pera, el intenso, el sabor que se convierte cada vez más picante condimento. Y’ caciocavallo, en la variante Silana tiene Denominación de origen protegida estado (Denominación de origen protegida) En Agnone, en Molise, es una palmadita (producto alimenticio tradicional), Fundada en 2009 por el Ministerio de agricultura. Te digo sobre eso Molise, cuyo rastro se encuentra ya en los documentos de los 1400 que hablan de la zona entre la Biferno y el Aventino. Y ya te contare al asociarse con una lechería ciudad de Agnone, el queserío Di Nucci, donde el queso es producido por once generaciones siempre tradicionalmente hecha a mano. Que el Alto Molise, entre las montañas de Matese y Maiella de PC, Debe ser un área donde la leche y el queso son casi una vocación puede decir inmediatamente, los ojos junto con los monumentos históricos de la trashumancia. Incluso hoy en día es fácil imaginar la multitud de los bovinos antes de cruzar las vías para ir al mar y hacia pastos más verdes de invierno, en un recorrido por cientos de años.
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    20 de mayo de 2017 • Comentarios sobre el, viajes • Vistas: 230

  • Tartas de chocolate blanco con frutos rojos

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    Buenos días! Hoy preparamos una tarta, o más bien una Tartaleta, fresco, muchas bayas silvestres, una masa crujiente de almendra y una crema fría de chocolate blanco y limón. Y’ muy sabrosa y nadie puede resistirse a su sabor agridulce. Lo único que debes hacer, preparan un día de anticipación, porque necesita el ganache de chocolate firme hasta en el refrigerador durante 24 horas antes de que alcance la consistencia adecuada: compacto pero absolutamente cremosa. Placer infinito. Ralladura de limón da los cítricos dulces esa parte que hace que sea agradable, Mientras que como guarnición he utilizado fresas y arándanos, pero se podrían utilizar frambuesas, fresas normales, Kiwi, Mango, Maracuja: En pocas palabras, cualquier fruta que prefiera, como es propenso a amargo, para crear contraste con el dulzor del chocolate blanco. Llegamos al tamaño: He hecho muchas tartaletas pequeñas, de unos 5 centímetros de diámetro, porque sirve como petits-fours con el café al final de una cena. Pero también se puede hacer una sola tarta (con estas dosis aproximadamente 20 cm de diámetro) normalmente en rodajas y corte a su servicio. Y’ un dulce sencillo pero impresionante! Que tengas un buen día!

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  • Azafrán Fusilli con espárragos, almendras y derretido malga de di Primiero

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    Buenos días! Te gustaría hacer otra receta con espárragos? Hoy os dejo un sabor delicado del plato, muy muy fácil de hacer: Fusilloni cocidos en agua aromatizada con azafrán, Así convertido en un bonito color amarillo brillante, con espárragos salteados, almendras tostadas y una fonduta di Primiero malga stagionato, un fuerte olor de la hierba y leche, Puede reemplazar con un Asiago. Cada mes tiene sus propias hortalizas en temporada y hasta ahora entre habas, guisantes y los espárragos que no sé realmente qué elegir. Por eso hay que prepararse para una invasión de recetas verdes, desde la primera a la segunda a las sopas, pero son verduras ricas en vitaminas, sales minerales, anti oxidantes y, Por lo general, beneficioso para nuestro cuerpo. Mientras espera la berenjena y pimientos… espárragos en mi opinión se combinan muy bien con azafrán, siempre y cuando sea sólo un leve aroma, y sobre todo con la fondue de queso, suave y sabroso. Si lo prefiere, También se puede utilizar una pasta larga, Tal vez dejando un poco la fondue’ más fluido. Le deseo un buen día!
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    16 de mayo de 2017 • Pasta, Platos vegetarianos, Primeros cursos de • Vistas: 802

  • Pastel de Magdalena con ricotta, merengues y frutillas

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    Pastel de Magdalena con crema de ricotta, merengue y fresas. Este es el dulce que me preparo para mi mamá si ella fuera conmigo a Roma el día de día de la madre. No puedo hacerlo, porque ella es en Messina, pero lo hago cuando vienen mis padres a visitarme en junio. Por lo tanto, Espero Ayude a algunos de ustedes para celebrar a tu mamá, pero para una ocasión especial con amigos, familiares, o simplemente con su ser querido. Pongo el corazón, se un poco’ de tiempo en la cocina: Parece un intercambio justo. El dulce, más allá de la presentación, es muy fácil de hacer: base suave con todo el sabor de la Magdalena (Me estoy volviendo loco), una compota de fresas frescas, una suave crema de queso, un merengue para la nota crujiente (Siempre hago cuando muevo las claras de huevo, así que siempre tengo en casa un alijo, pero puede comprar o reemplazar con algunas almendras), fresas y menta. Y’ un Gourmand dulce pero elegante, fresco y suave. La Magdalena base es tan suave que no necesita que se mojen, Compota de fresa es suficiente para mantenerlo húmedo. La crema tiene un sabor pleno y redondo y fresas dan una acidez agradable. No te asustes: sólo tienes que preparar (ojo antes de que cueza al horno debe reposar tres horas) y luego disfrutar de una pastelería de bolsillo. Espero que algunos de ustedes me respaldado y tratar de hacerlo. Que tengas un buen día!
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